شوربات

طريقة عمل شوربة الخضار

طريقة عمل شوربة الخضار تعتبر من أكثر الأكلات الصحية، والتي ينصح بها الأطباء شوربة الخضار، لما لها من فوائد كثيرة، فهي غنية بالمعادن والعناصر ذات القيمة الغذائية المرتفعة وكذلك الفيتامينات، وأيضا تحتوي على الألياف ومضادات الاكسدة، وكل تلك المكونات تعمل على حماية الجسم ووقايته من الأمراض العديدة والمنتشرة. كما أنها تعد من الاكلات اللذيذة والتي تحتوي على أنواع كثيرة من الخضروات والتي يمكنك بسهولة طبخها في وقت بسيط وبخطوات سهلة. وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل شوربة الخضار بطريقتين بسيطتين، فتابعونا.

طريقة عمل شوربة الخضار والمكونات

المكونات :

  • كوب بازلاء.
  • كوب فاصوليا خضراء.
  • 2 حبة جزر متوسطة الحجم.
  • حبة بطاطس ذات حجم متوسط.
  • بصلة وسط.
  • 2 حبة طماطم وسط.
  • ماء
  • 4 فصوص ثوم.
  • 2 ملعقة زيت.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • رشة ملح.
  • قليل من الكمون.
  • رشة فلفل اسود.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • يمكن إضافة أي خضروات تفضلونها بدلاً من الموجودة حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة الخضار

  • نقوم بتقشير حبة البطاطس، وتقطيعها لمكعبات تشبه حبوب البازلاء والفاصوليا. وكذلك بالنسبة للجزر يغسل جيداً ويقطع لنفس الحجم.
  • نقوم أيضا بتقشير البصل وغسله، وفرمه من خلال الكبة، وهرس الثوم.
  • نغسل الطماطم ونقطعها مثل السلطة إلى قطع صغيرة الحجم.
  • نقوم بوضع اناء على النار، ونضع فيه الزيت ونضيف اليه البصل المفروم، ثم تقليبه بطريقة جيدة حتى يذبل.
  • نقوم بإضافة الثوم المهروس للبصل وتقليبهما جيداً حتى الوصول للون الذهبي الفاتح.
  • نضيف للمكونات السابقة كلاً من الجزر والبطاطس، وكذلك الفاصوليا والبازلاء، ولا ننسى ان نضع الطماطم أيضاً، مع مراعاة تقليب كافة المكونات جيداً مع بعضها، وتركها على نار هادئة، ولا ننسى التقليب كل فترة، حتى لا تحترق المكونات وتلتصق بقاع الاناء، لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.
  • نضيف كافة البهارات، وكذلك نضيف مكعب المرقة إلى الخليط، ونقلب جيداً.
  • نقوم بإضافة الماء إلى الخضروات، بكمية مناسبة بحيث أنها تكون أعلى من الخضار بحوالي 5 سم.
  • نترك المكونات مع بعضها البعض حتى النضح، ويراعى أن يكون النار هادئة، وذلك لمدة تقريباً من 20 الي 30 دقيقة، لكي تصبح كافة المكونات ناضجة وسهلة المضغ.
طريقة عمل شوربة الخضار
طريقة عمل شوربة الخضار

طريقة عمل شوربة الخضار بقطع من الدجاج والشعرية

المكونات والمقادير اللازمة لإعداد شوربة الخضار

  • حبة جزر.
  • حبة كوسا.
  • حبة بطاطس.
  • خرشوف.
  • كوب بسلة.
  • كوب فاصوليا.
  • كوب شعرية.
  • أعواد من الكرفس.
  • ربع فرخة مسلوق.
  • ملعقة سمنة.
  • كمية شوربة (يمكن أن يكون 3 أكواب)
  • ماء.
طريقة عمل شوربة الخضار
طريقة عمل شوربة الخضار

طريقة تحضير شوربة الخضار بقطع الدجاج والشعرية

  • نقوم بتقطيع كلاً من الفاصوليا الخضراء إلى قطع متناسبة مع البسلة.
  • نقوم بالتخلص من قشر البطاطس وتقطيعها مكعبات ملائمة لكلاً من البسلة والفاصوليا الخضراء، ونغسلها جيداً بالماء.
  • نقطع الكرفس والخرشوف والفراخ لقطع صغيرة الحجم.
  • في بجلب وعاء، ووضعه على نار متوسطة ونضع السمن فيه، ونضيف إليها كوب الشعرية ونقلب جيداً، حتى تتحمر الشعرية وتحصل على اللون المطلوب الذهبي.
  • نقوم بوضع كلاً من مرقة الدجاج والدجاج المقطع على الشعرية المحمرة.
  • نضيف كافة الخضروات التي قمت بتجهيزها من قبل إلى الوعاء، ونبدأ بعملية التقليب لكافة المكونات مع بعضها البعض جيداً، حتى تتجانس مع بعضها.
  • نقوم بإضافة البهارات والملح للخليط.
  • نقوم بتغطية الاناء وتركه يغلي على النار، لفترة من الزمن قد تصل الى تلت ساعة حتى تنضج كافة المكونات، ويمكن إضافة الماء إلى الشوربة في حالة الحاجة لذلك.
  • بعد النضج نقوم بإضافة الكرفس الى شوربة الخضار.
  • نقوم بوضعها في أطباق التقديم، ويقدم معها الليمون (حسب الرغبة). وبالهنا والشفا.

في حالة إذا ما كانت الخضروات المستخدمة في شوربة الخضار مسلوقة، يتم إضافة المكونات الجديدة أولاً الي المرقة او الماء وتركها فترة على النار حتى تبدأ في النضج، ثم نبدأ في إضافة باقي المكونات المسلوقة مسبقاً.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى