شوربات
طريقة عمل شوربة الدجاج
طريقة عمل شوربة الدجاج تعتبر شوربة الدجاج من أبرز أنواع الشوربة التي يقبل عليها جميع الأذواق، و يرجع ذلك لكونها خفيفة على المعدة و لسهولة تناولها و احتوائها على جميع العناصر الغذائية النافعة لصحة الجسم، و سوف نعرض لكم في هذا المقال الأنواع المتعددة لشوربة الدجاج المختلفة.
طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعرية:
المكونات:
- نصف كيلو دجاج مخلي مسلوق و مفروم ناعم.
- ثلاث حبات جزر مبشور.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقة متوسطة خليط أعشاب مجففة.
- ثلاث أكواب من شوربة دجاج معدة مسبقًا.
- كوب و نصف شعرية رفيعة.
- نصف كوب أوراق كرفس مفرومة.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- أربعة ملاعق بقدونس أخضر مفروم.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضع الخضار من كرفس و بصل و جزر، مع التقليب المستمر حتى يذبل و يتحول لونه للباهت و لكن قبل النضج الكامل.
- نقوم بإضافة شوربة الدجاج المعدة مسبقًا، و الأعشاب المجففة و نترك الخليط حتى الوصول لدرجة الغليان.
- يجب تحمير الشعرية مع القليل من زيت الذرة، و بعدها تضاف للخليط السابق مع إضافة قطع الدجاج المفرومة.
- تترك على النار حتى تمام نضج الدجاج و الشعرية، و بعدها ترفع من النار و يتم وضع الشوربة في أطباق التقديم مع توزيع البقدونس المفروم على الوجه للتزين، و تقدم ساخنة و بالهنا و الشفا.
مكونات تحضير شوربة كريمة الدجاج:
- ثلاث أكواب دجاج مقطع و مخلي و معد مسبقًا.
- اثنين حبة بصل مفرومة.
- ثلاث ملاعق كرفس مقطع صغير.
- أربع حبات جزر مقطعة صغير.
- ستة ملاعق دقيق أبيض.
- نصف كيلو مرق دجاج جاهز النضج.
- ثلاث ملاعق أوراق بقدونس.
- ملعقة صغيرة زعتر أخضر.
- أوراق غار.
- كوب كريمة سائلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
طريقة التحضير:
- نبدأ بإحضار قدر و نضعه على النار و معه الزبده، و بعدها نضيف الجزر المقطع و البصل المفروم و الكرفس و نقوم بتغطية القدر حتى التأكد من النضج الكامل للمكونات.
- بعدها نضيف الدقيق بالتدريج للمزيج السابق، مع التقليب المستمر للمكونات .
- بعد خلط المكونات مع الدقيق معًا، نضيف مرقه الدجاج المجهزة مسبقًا، مع سرعة التقليب حتى لا يتكتل الخليط مع الدقيق.
- نضع المكونات الورقية من ورق الغار و البقدونس و الزعتر، و نقوم بتخفيض درجة حرارة النار و تركه حتى الغليان، بعد النضج يتم رفعه من النار و إضافة الكريمة السائلة، و يقدم بعدها مباشرة، و تقدم و هي ساخنة و بالهنا و الشفا.
مكونات تحضير شوربة الدجاج بلسان العصفور:
- ربع كيلو صدور فراغ مخلية.
- كوب من لسان العصفور.
- بصلة واحدة كاملة.
- ملعقة شوربة.
- بهارات الشوربة و فلفل أسمر.
- ثلاث ملاعق سمن.
طريقة التحضير:
- نقوم بسلق الدجاج لتحضير المرق، نضع الماء المغلي مع صدور الدجاج و البصل و ملعقة الصلصة و أوراق الغار، حتى الغليان و نضج الدجاج.
- نضع قدر أخر به ملعقة سمنة و نضيف البصل المبشور، ثم نضع لسان العصفور مع التقليب حتى يتحول لونه للذهبي.
- نضع الشوربة المعدة مسبقًا و تهدئة النار للتأكد من نضج لسان العصفور، ترفع من النار و نضع أوراق البقدونس للتزين، و تقدم ساخنة.
