شوربات

طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة المصرية

طريقة عمل شوربة العدس حيث تعد شوربة العدس من الوجبات الجميلة والتي يعشقها الجميع وخاصة في فصل الشتاء، فهي تعطينا الدفء والحرارة، بالإضافة إلى الطاقة، وهي غنية بالقيمة الغذائية العالية. فنجد أن الأمهات يبحثن دائماً في هذا الفصل من العام عن الشوربات والتي يتم تقديمها على السفرة بصفة دائمة، لكي تعطي لكافة أفراد العائلة الحرارة لتدفئتهم، فنجد أنها تقوم بعمل شوربات لسان العصفور بكافة أشكاله.

طريقة عمل شوربة العدس

المقادير:

  • 1/4 كيلو من العدس الأصفر (يتوفر بكافة السوبر ماركت ومحلات البقالة).
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • جزر كبيرة الحجم.
  • 5 أكواب من الماء الفاتر أو شوربة إذا وجد.
  • حبة بطاطس كبيرة الحجم.
  • رشة كمون.
  • رشة كزبرة ناشفة.
  • 6 فصوص ثوم.
  • كوب من الشعرية.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقتين زيت.

طريقة تحضر شوربة العدس

  • نقوم بغسل كلا من حبة الجزر وتقشيرها وتقطيعها لشرائح.
  • وأيضا نقشر البصلة، وتغسل جيداً، ثم يتم تقطيعها لقطع متوسطة الحجم، بحيث انها تستوي سريعاً.
  • بالإضافة لذلك نقوم بتقشير حبة البطاطس، وتقطيعها الي مكعبات وغسلها جيداً بالماء.
  • نقوم بغسل العدس جيداً بالماء ونقوم بتصفيته.
  • نحضر وعاء عميق، ونقوم بوضع كمية من الماء فيه، أو المرقة ثم وضعه علي نار متوسطة، واضافة كلا من الجزر والبصل والبطاطس والعدس اليه، وكذلك نضع الثوم معهم.
  • يترك المكونات على النار، حتى يتم سلقها جيداً، وتستمر تلك العملية لمدة تتراوح من 30 الي 45 دقيقة.
  • يتم ترك الخليط لبضع ثواني حتى يهدأ، ثم نقوم بوضع كافة المكونات المسلوقة في الخلاط الكهربائي، ومزجه جيداً حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
  • نقوم بوضع اناء اخر على النار او نفسه، ثم يتم وضع الخليط الكريم الناعم فيه مرة أخرى، ولكن في تلك الحالة يتم تهدئة النار عليه، ونقوم بوضع الملح والكمون والفلفل وكافة البهارات عليه.
  • نقوم بإضافة الجزء الباقي من الشوربة او الماء الى خليط المكونات الناعم، ثم نقوم بعملية تقليب للمزيج.
  • نقوم بإحضار طاسة ووضعها على نار متوسطة ووضع الزيت فيه، حتى يسخن.
  • نقوم بوضع الشعرية في الزيت، ونبدأ بعملية تحمير للشعرية، حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
  • نقوم بوضع الشعرية في شوربة العدس الموضوعة على النار، ويترك الخليط ينضج مع بعضه، وتتشرب الشعرية من شوربة العدس.
  • نقوم بالتقليب لشوربة العدس وخاصة الاهتمام بتقليب الشعرية حتى لا تقوم بالالتصاق بأرضية الوعاء، وتحترق.
  • بعد النضج يتم وضعها لتبرد قليلاً، ثم يتم غرفها في طبق التقديم، ويقدم بجانبها أرز او عيش محمص حسب الرغبة والبصل.
طريقة عمل شوربة العدس
طريقة عمل شوربة العدس

طريقة عمل شوربة العدس بالطريقة التركية

 المقادير والمكونات:

  • كوب عدس
  • ملعقة صلصة.
  • ملعقة سمن.
  • ثمرة جزر.
  • اعواد نعناع.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • حبة طماطم.
  • حبة بطاطس.
  • 6 فصوص ثوم.
  • بهارات (ملح+ فلفل أسود+ كزبرة ناشفة+ كمون) حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة العدس
طريقة عمل شوربة العدس

 طريقة تحضير شوربة العدس التركي

  • نقوم بعملية غسل العدس وتصفيته.
  • في اناء علي نار متوسطة، يوضع العدس مع ماء.
  • بعد غسل الجزر والبطاطس وتقطيعهما لمكعبات متوسطة الحجم، نقوم بإضافتهم للعدس.
  • كذلك نقشر البصل ونغسله ونفرمه جيداً، نقوم بإضافة واحدة للعدس، ونضيف الثوم.
  • نترك المكونات حتى الغليان، ثم نضيف مرقة الدجاج، ونقلب المقادير مع بعضها، حتى لا تصبح كتل سميكة، وعند النضج نضع البهارات.
  • نقوم بفرم المكونات في الخلاط الكهربائي.
  • بعدها يتم وضع الشوربة في طبق التقديم.
  • نقوم بفرم اعواد النعناع فرم جيد.
  • نقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة.
  • في مقلاة نضع السمنة، ونحمر فيها البصلة الأخرى، ونضيف اليها مفروم النعناع، والطماطم، ونقلبهم جيداً، ونتركها بضع دقائق.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى