وصفات مطبخنا

طريقة عمل شيخ المحشي

طريقة عمل شيخ المحشي، يعتبر طبق شيخ المحشي من الاطباق الرئيسية في وجبة الغذاء وهو طبق لذيذ وشهي وغني بالعناصر الطبيعية المختلفة ويتطلب الكثير من الجهد وهو من الأطباق السورية ولكن يوجد الكثير من الدول التي تقوم بتحضيرها بأكثر من طريقة بسيطة.

طريقة عمل شيخ المحشي

المقادير

من أهم المقادير التي يجب أن تتوافر لديك من أجل القيام بتحضير هذه الوجبة:

  1. مقدار كيلوغرام من الكوسا التي تناسب الحشي.
  2. مقدار 400 جرام فقط من اللحم المفروم ويجب أن تكون ناعمة.
  3. مقدار 40 جراما من الصنوبر.
  4. مقدار كيلو واحد من اللبن الأبيض.
  5. عدد بيضتان وتكون متوسطة في الحجم.
  6. عدد 6 ملاعق من النشا كبيرة الحجم.
  7. مقدار ربع ملعقة من الملح.
  8. يمكنك أن تضع 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  9. 2 كوب من الزيت الخاص بالقلي.
  10. عدد 3 أكواب من الزيت لقلي الكوسا.
  11. يمكن أن تضع بصلة واحدة كبيرة الحجم.

طريقة الإعداد

  1. نقوم في البداية بتقطيع رأس حبة الكوسا ونقوم بتقشير الوجه بشكل خفيف حتى لا تقشر سوى الطبقة الخفيفة فقط، وحفر الكوسا لتكون سمكها مناسب للحشو وبحذر حتى لا يتم كسرها.
  2. نقوم بوضع الزيت على النار ونتركه يسخن تماما ونضيف البصل ونقلبه حتى يصير لونه ذهبي مصفر.
  3. نقوم بعد ذلك بإضافة اللحم المفروم الناعم للبصل مع التقليب جيداً لعدة دقائق.
  4. نقوم بإضافة الصنوبر الموجود في المقادير.
  5. نعمل على إضافة الملح والفلفل الأسود ونقوم بتقليب المكونات المختلفة معا.
  6. نترك هذه المكونات معا حتى تنضج في النهاية.
  7. نبدأ بعد ذلك في حشو حبات الكوسا باللحمة والصنوبر.
  8. نقوم بعد ذلك بوضع الزيت على النار مرة أخرى للقلي ونتركه يسخن.
  9. نكرر حشو الكوسا حتى ننتهي تماما منها ثم نقوم بوضعها في الزيت بعد التسخين.
  10. نقلي حبات الكوسا لتكون لونها ذهبي مصفر.
  11. نضع الماء والكوسا في قدر حتى تغلي تماما.ً
  12. نخرج الكوسا من الماء ونصفي اللبن في قدر ونقوم بخلط البيض والنشا ونقلب جيداً.
  13. نضع القدر على النار ونقلب جيداً وفى اتجاه واحد حتى يغلي اللبن، ونضع الكوسا فوق اللبن وإضافة الملح ونتركه 10 دقائق  حتى ينضج، ونقدمه ساخناً.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق