وصفات مطبخنامعجنات

طريقة عمل شيش برك سوري

طريقة عمل شيش برك سوري يعد الشيشبرك هو أحد الأطباق العربية المشهورة في بلاد الشام والمفضلة لدى الصغار والكبار، ولكنه قد بدأ في المطبخ السوري ثم اشتهر في مختلف البلاد العربية،و يتم تحضيرها خاصة في فصل الشتاء، وتمد وجبة الشيش برك الجسم كل من الطاقة اللازمة لقضاء اليوم، ويتم تحضيرها في أوقات شهر رمضان ويرجع ذلك لسهولة تحضيرها، وهي عباره عن عجينه يتم تجهيزها وحشوها باللحم المفروم .

مكونات عمل الشيش برك السورية

عدد اثنين كأس من الدقيق الأبيض.
ملعقة  كبيرة الحجم من الملح .
ملعقة صغيرة من الفلفل اسود.
كميه مناسبه من الماء.
ربع كوب من الزيت النباتي.
كيلو من اللحم المفروم .
بصله كبيره.

طريقة عمل شيش برك سوري

نقوم بتجهيز وعاء عميق ونضيف كوبان الدقيق الأبيض، ثم نقوم بإضافة الملح و كمية مناسبة من الماء حتى تتكون لديك عجينه لينه، ومن ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزيت ومن ثم نقوم بتقسيم العجينة، وتترك جانبا حتي تختمر، وفي نفس الوقت نقوم بإعداد حشوه اللحم، وهي أن نقوم بوضع قدر على النار ونضع فيه القليل من الزيت، ثم يضاف إليه البصل مع استمرار التقليب حتى يتغير لونه، نقوم بإضافة اللحم المفروم .

وبعد أضافه اللحم نقوم بالتقليب جيداً حتى يتغير اللون، ثم نقوم بسكب نصف كأس من الماء ونترك القدر على نار ضعيفة لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو عند شرب اللحمة للماء، ومن ثم نقوم بإضافة الملح الفلفل الأسود إلى اللحم، ثم نخرجها من على النار جانبا لتشكيل العجين، نقوم بتقسيم العجينة إلى دوائر صغيرة، ومن الممكن استعمال قالب للتقطيع، ثم قومي بمسك رقائق العجينة واسكبي كمية من الحشو.

ونضع في كل جزء عجينه كمية من حشو اللحم، ومن ثم نقوم بتشكيل العجينة مرة أخرى إلى شكل هلال، والضغط عليها قليلا، وعند انتهاء كمية العجينة والحشو، نقوم بوضع العجينة في صينية الفرن، وبعد إشعال الفرن مسبقا نضعها في الفرن حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي، ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى