وصفات مطبخنا

طريقة عمل طاجن البامية بمكعبات اللحم

طريقة عمل طاجن البامية من خلال موقع المطبخ المصري حيث تٌعتبر البامية تعد أشهر أنواع الخضروات التي تظهر في فصل الخريف والشتاء وتقدم بعدة طرق مختلفة سواء بمرق اللحم فقط أو بتحضيرها بالصلصة أيضاً، ولكن نقدم لكِ اليوم عزيزتي ربة المنزل طريقة تحضير البامية في الفرن من خلال وضعها في طاجن الفخار مع قطع اللحم بحيث تصبح ذات طعم لذيذ ومميز، بل ويمكن أن يضاف لها بعض المكونات الأخرى مثل شرائح البطاطس والبصل فتابعينا في السطور القليلة القادمة.

طريقة عمل طاجن البامية

طريقة عمل طاجن البامية
طريقة عمل طاجن البامية

يمكنك سيدتي تحضير طاجن البامية في مختلف العزومات بحيث تتوسط المائدة ويقدم بجانبها مختلف الاصناف الأخرى مثل الارز المعمر أو الرقاق وغيرها من الأطباق الأخرى الشهية، حيث يمكنك إحضار المكونات التالية:

  • نصف كيلو من البامية متوسطة الحجم.
  • ثمرتين من البصل.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ملعقتين من الزيت.
  • كيلو من اللحم البتلو.
  • لتر من عصير الصلصة.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • مكعب مرقة الدجاج وورق اللورا.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بأخذ كمية البامية ونعمل على إزالة الرأس الخاصة بها بحيث تأخذ شكل دائري نوعاً ما، ثم يتم عمل شق صغير بالسكين عليها من الأعلى ثم نقوم بوضعها في قليل من الماء الدافئ، ثم توضع على قطعة قماش جافة في مكان جيد التهوية حتى تجف تماماً من الماء.
  • أما طريقة تحضير مكعبات اللحم فتتم من خلال أخذ ثمرة البصل ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضعها مع ملعقة الزبدة في وعاء على النار ونقوم بإضافة مكعبات اللحم ونعمل على تقليبها لعدة دقائق حتى يذبل البصل، ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والفلفل الأسود والملح ونضيف لها لتر من الماء ونتركها على النار حتى تنضج.
  • وفي تلك الأثناء نقوم بتحضير الصلصة من خلال أخذ ملعقتين من الزيت ثم نضعها في وعاء على النار ثم نتركها حتى تسخن قليلاً ونضيف ثمرة البصل المفروم إليها وبعد أن تذبل نقوم بإضافة كمية الثوم المفروم ونستمر بالتقليب لعدة دقائق مرة أخرى ونسكب كمية الصلصة ونتركها على النار لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
  • وهنا نضيف لها كمية البامية ونتركها مع الصلصة لمدة عشرين دقيقة أخرى مع تهدئة النار عليها وفيما بعد نحضر الوعاء الفخار ونقوم بسكب كمية البامية في البداية، ونضع فوقها مكعبات اللحم وقليل من الصلصة ثم نعمل على إشعال الفرن لعدة دقائق حتى يسخن.
  • وبعدها نقوم بوضع الفخار في الفرن لمدة نصف ساعة أو أربعين دقيقة حتى تنضج المكونات بالكامل، ويمكن مراقبتها بين الحين والآخر حتى يتم التأكد من حولها في مرحلة النضج الكاملة، وفي النهاية تقدم هكذا مع الأرز الابيض والسلطة الخضراء وبالصحة والعافية.

طريقة عمل طاجن البامية ( الويكا)

  • وهناك طريقة أخرى لتحضير البامية كما يطلق عليها الويكا وهي تتم من خلال إحضار لتر من مرق اللحم ويفضل اللحم الضاني أو يمكن استبدالها بمرق البط حيث تمنحك سيدتي طعم لذيذ للغاية، حيث نقوم بأخذ كيلو من البامية أو أقل حسب أفراد الأسرة ثم نغسلها ونعمل على تنظيفها كما ذكرنا في الأعلى.
  • وفيما بعد نعمل على أخذ كمية البامية ونضعها في مرق اللحم ونتركها في الوعاء حتى تنضج تماماً فقط يضاف لها ثمرتين من الطماطم أو ملعقتين من معجون الصلصة، وفي النهاية نحضر كمية من فصوص الثوم المهروسة ونضعها في ملعقة من الزبدة ونتركها على النار حتى يصبح لونها ذهبي وفي النهاية توضع على وجه الإناء وتقدم هكذا ساخنة مع الخبز البلدي وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى