وصفات مطبخنا

طريقة عمل طاجن الجمبري في الفرن مع الارز الصيادية

طريقة عمل طاجن الجمبري بالخطوات السهلة عبر موقع المطبخ المصي حيث من المعروف بأن الجمبري هو أحد أنواع المأكولات البحرية التي يعشقها الكثير من الأشخاص بل ويمكن تقديمها بعدة طرق سواء مقلية أو مشوية أو في الفرن كما نقدمها اليوم، وبالطبع لا يحلو تناول المأكولات البحرية بدون تناول ارز الصيادية الذي يتميز بطعم لذيذ ومميز بجانب بعض السلطات والمخللات وسوف نذكر طريقة تحضيره في السطور التالية فتابعونا.

طريقة عمل طاجن الجمبري

يحتوي الجمبري على عدد ضخم من العناصر الغذائية بل ويقع في قمة الهرم الغذائي حيث يحتوي على الفوسفور والكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والماغنسيوم والكثير من المعادن والفيتامينات الأخرى والحفاظ على تلك العناصر يفضل أن يتم طهيه باقل المكونات الممكنة ولا يتعرض للكثير من الطرق المعقدة التي تفقده مكوناته الغذائية إما تناوله مشوي أو في الفرن وهو كالآتي :

  • نصف كيلو جمبري متوسط الحجم.
  • ثمرتين من البصل مقطع حلقات .
  • ثمرتين من الجزر المبشور .
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الألوان مقطعة حلقات .
  • ثمرة من الطماطم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم.
  • كمية من البهارات والملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة من الكمون .
  • نصف فنجان من الخل الأبيض النقي.
  • عصير ليمونة واحدة.

طريقة عمل طاجن الجمبري بالخطوات

في وعاء كبير يتم أخذ كمية الجمبري ووضعها بل ومعها كمية من الماء والخل والليمون ويترك حوالي نصف ساعة حتى يتخلص من الرائحة الكريهة ويمكن أن يتم التخلص من الرأس والذيل وسلسلة العمود الفقري المتواجدة به، وقد يوضع هكذا دون أي تغيير حسب الرغبة .

  • ثم نقوم بإحضار صينية مصنوعة من الزجاج او التيفال ونقوم بوضع القليل من الزيت في الصينية ومن ثم نعمل على رص حلقات البصل في البداية وبعد ذلك شرائح الفلفل وقطع الطماطم وبعد ذلك الجمبري ومعه كمية البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والخل .
  • ثم تدخل في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حوالي عشرون دقيقة حتى تصبح ناضجة بالقدر الكافي وتقدم ساخنة ومعها سلطة طحينية وسلطة خضراء مع باذنجان مخلل.

طريقة عمل الأرز الصيادية

أما بالنسبة لطريقة عمل الأرز الصيادية فهي بسيطة وسهلة للغاية ولا تتطلب منك عزيزتي ربة المنزل سوى دقائق معدودة للتحضير وهي كالآتي:

  • ثلاثة أكواب من الأرز .
  • نصف كوب من الزيت .
  • ثمرتين من البصل المقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • كمية من البهارات والملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • في إناء عميق يتم وضع كمية الزيت مع كمية البصل المقطع مكعبات ومع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبي، نضع كمية الأرز في ماء حتى تتخلص من النشا الزائد.
  • وبعد ذلك نضيف كمية الأرز مع البصل والبهارات مع مكعب الدجاج والكمون ومعها كمية مناسبة من الماء وبعد أن تغلي يتم تهدئة النار عليها لمدة نصف ساعة ومن ثم توضع بجانب الجمبري وتقدم ساخنة وبالصحة والعافية.

طريقة عمل السلطة الطحينية

أما بالنسبة لطريقة عمل السلطة الطحينية التي تتربع على عرش المأكولات والموائد البحرية فهي بسيطة للغاية من خلال إحضار المكونات التالية:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البوردة .
  • كمية من الملح والفلفل الأسمر والكمون.
  • كوب من الزبادي .

طريقة التحضير

في إناء عميق يتم وضع كمية الطحينة مع نصف كوب من الماء وتوضع على النار مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق بالإناء ومن ثم نقوم بإضافة كافة البهارات والمكونات السابقة مع الطحينة حتى تصبح ذات قوام كريمي وتقدم بجانب الأرز والجمبري.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى