وصفات مطبخنا

طريقة عمل طاجن السبيط بالخضروات

طريقة عمل طاجن السبيط بالخضروات على طريقة المطبخ المصري حيث تعد المأكولات البحرية أحد افضل الأطعمة التي يقبل عليها الكثير من الأفراد وذلك بسبب أصنافها المتنوعة وطرق تقديمها المختلفة بل وتكون خفيفة على المعدة وتمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل السبيط بعدة وصفات مختلفة وخاصة تقديمها طاجن بالخضروات في الفرن فتابعينا عزيزتي الفتاة في السطور التالية.

طريقة عمل طاجن السبيط بالخضروات

يعد السبيط أحد أفضل المأكولات البحرية فهو عبارة عن سمك الكاليماري المجوف الذي يتم تقديمه بعدة طرق إما محشو بالأرز أو الخضروات بل ويتم تتبيلة بالدقيق وتقديم مقلي في الزيت، ولكن نقدمه اليوم على شكل طاجن في الفرن مع مختلف أنواع الخضروات بجانب السلطات المختلفة وطبق الأرز الصيادية حيث يتم إحضار المكونات التالية:

طريقة عمل طاجن السبيط بالخضروات 1

  • ثلاث قطع من السمك الكاليماري.
  • ثمرتين من البصل.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • ثمرتين من الطماطم.
  • ثمرتين من البطاطس.
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الألوان.
  • ثمرتين من الجزر.
  • قليل من البازلاء والفاصوليا الخضراء.
  • ملعقتين من الخل وعصير نصف ليمونة.
  • كمية من الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون.
  • ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

في البداية نقوم بأخذ قطع السمك الكاليماري ونضعها في قليل من الماء ونعمل على غسلها من الداخل والخارج جيداً ونتركها في الماء والخل والليمون حتى تنظف تماماً.

ومن ثم نحضر الخضروات المتواجدة لديها حيث نقوم بأخذ ثمرتين الطماطم مع ملعقتين من معجون الصلصة ونضعها في الخلاط عدة مرات ثم نحضر طاجن عميق أو صينية بيركس ونقوم بوضع حلقات من البصل في البداية ثم نضيف حلقات أخرى من البطاطس.

وفيما بعد نضع كمية البازلاء والفاصوليا حسب الرغبة ومن ثم نقوم بأخذ الكاليماري ونعمل على تقطيعها لشرائح طولية أو حلقات دائرية ومن ثم توضع على حلقات البطاطس ومن ثم نضع حلقات الفلفل الألوان ونقوم بسكب كمية الصلصة في النهاية.

ويتم إضافة كمية البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون مع الصلصة حتى تعمل على ضبط مذاق ويدخل طاجن السبيط الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج بصورة كاملة، ومن ثم تقدم هكذا ساخنة مع الأرز والسلطة وبالصحة والعافية.

طريقة عمل السبيط المقلي

طريقة عمل طاجن السبيط بالخضروات
طريقة عمل طاجن السبيط بالخضروات

أما عن طريقة عمل السبيط المقلي فهو يكن ذو قوام متماسك نوعاً ما ولذلك يفضله البعض طاجن أو مع شوربة السي فود، ولكن يمكن أن يتم تقديمه مقلي على سبيل التجديد حيث نقوم بأخذ سمك الكاليماري ونعمل على تقطيعها لشرائح طولية أو حلقات دائرية.

ثم نحضر قليل من فصوص الثوم المهروس مع عصير الليمون والخل والكمون والملح والفلفل الأسود ونعمل على غمر قطع السبيط بها ونتركها لمدة ساعتين حتى تمتص التتبيلة بالكامل.

وهنا نحضر كمية من الدقيق ونعمل على وضع قطع السبيط بها بعد إزالة آثار الثوم ونضع قدر على النار به كمية من الدقيق ونغمره بالكامل من الداخل والخارج.

ونبدأ بإسقاط قطع السبيط في الزيت ثم نقوم بتهدئة النار عليها حتى تنضج من الداخل، ومن ثم ترفع على ورق المطبخ حتى يتم التخلص من الزيت المتبقي بها وتقدم هكذا على ورق الجرجير أو الخس مع قطع من الخبز البلدي وسلطة البابا غنوج والسلطة الطحينية والخضراء وبالصحة والعافية.

ولكي يتم عمل السلطة الطحبنة نحضر ملعقتين من الطحينة الجاهزة ومعها ربع كوب من الماء الدافئ ونقلبها جيداً ثم توضع على النار لمدة دقيقتين فقط، ثم نضيف لها كوب من الزبادي مع نصف ملعقة من الثوم البودرة والخل والليمون والملح والكمون وتقدم هكذا بجانب مختلف المأكولات البحرية وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى