الطبق الرئيسيوصفات مطبخنا

طريقة عمل طاجن الكاليماري مع الفيلية والجمبري

طريقة عمل طاجن الكاليماري بخطوات سهلة وبسيطة عبر موقع المطبخ المصري مع قرب انتهاء شهر رمضان المبارك ترغب الكثير من ربات البيوت بعمل بعض الأصناف السهلة والخفيفة التي لا تتطلب وقت في التحضير بل وتجمع بعض القيم الغذائية ويفضل أن تكون ضمن المأكولات البحرية فهي سهلة الهضم ويمكن تقديمها بعدة طرق مختلفة، ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل طاجن الكاليماري مع الفيلية والجمبري في الفرن وذلك في السطور التالية فتابعونا.

طريقة عمل طاجن الكاليماري

أما بالنسبة لطريقة تقديم الكاليماري فهي تتم من خلال عدة طرق إما محشو بخلطة الأرز والطماطم أو يقدم مقلي فيما يعرف ب السبيط ويمكن أن يضاف ل شوربة السي فود، ويقدم ك طاجن كما هو في السطور التالية من خلال إحضار المكونات كالآتي لكي تكفي خمسة أفراد:

طريقة عمل طاجن الكاليماري
طريقة عمل طاجن الكاليماري
  • نصف كيلو كاليماري.
  • ربع كيلو سمك فيليه.
  • ربع كيلو جمبري .
  • ثمرتين من البصل المقطع مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الألوان .
  • ثمرتين من الطماطم مقطعة مكعبات متوسطة.
  • ثلاث ملاعق من معجون الصلصة.
  • خمس ملاعق زيت الزيتون.
  • خمس فصوص من الثوم .
  • ملعقة من الكمون .
  • ملعقتين من الخل .
  • ملعقة عصير ليمون.
  • كمية من الملح والفلفل الأسمر وبهارات السمك .

طريقة تحضير طاجن الكاليماري مع الفيلية والجمبري

في البداية نقوم بغسل الكاليماري جيداً من الداخل والخارج في قليل من الماء الدافئ والخل والليمون ويترك حوالي نصف ساعة، ويتم أيضاً غسل الجمبري جيداً وينزع منه القشرة الخارجية والرأس ويترك في قليل من الماء والخل وهكذا بالنسبة للسمك الفيلية.

  • وبعد ذلك يتم إحضار مقلاة ساخنة ونضع بها كمية زيت الزيتون وكمية البصل ونستمر بالتقليب عدة دقائق وبعدها نضع كمية الفلفل الملون بعد تقطيعه شرائح طولية أو قطع متوسطة الحجم مع التقليب.
  • وبعد أن تذبل المكونات نضع معها كمية الثوم المفروم ويتم التقليب لمدة دقيقتين وبعدها قطع الطماطم وهكذا يحين موعد وضع الكاليماري فيمكنك سيدتي تقطيعه ل حلقات دائرية أو قطع مستطيلة الحجم ويوضع مع الخليط السابق ونستمر بالتقليب.
  • وهنا نضع كمية الجمبري ومن ثم السمك الفيلية حيث ينضج سريعاً ويتغير قوامه وفي المرحلة النهائية من النضج نضع البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون مع عصير الليمون والخل ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعها من النار.
  • ومن ثم نحضر صينية تيفال أو بيركس لكي تمنع الالتصاق ونضع بها كمية معجون الصلصة مضاف لها نصف كوب من الماء ونقوم ب سكب المزيج السابق في ذلك الوعاء، وندخله في الفرن على درجة حرارة مائة وتسعون لمدة خمسة عشر دقيقة أو عشرون دقيقة حسب الرغبة .
  • وبعدها تخرج وتقدم هكذا وبجانبها ارز بالبصل أو ارز بسمتي مضاف له القليل من شوربة السي فود لمزيد من الطعم اللذيذ والمميز أو ارز بلدي حسب المتوافر لديك سيدتي وبجانبها باذنجان مقلي وسلطة طحينة وسلطة خضراء وبالصحة والعافية.

فوائد الكاليماري

  • الكاليماري هو أحد المأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والأحماض الامينية النافعة مع الأوميغا ثري ومادة السيلينيوم المضادة للأكسدة مما يمد الجسم بالطاقة اللازمة له ويحميه من الإصابة بالكثير من الأمراض وهو يعرف أيضاً بالحبار.
  • وليس هذا فقط بل ويعالج نقص فيتامين بي بمختلف فئاته B3، B2 وغيرها من الأمراض الأخرى مثل سقوط الأسنان وتساقط الشعر وضعف الأظافر، ويفيد أيضاً القلب وتدفق الدم في الشرايين مما يعالج الأمراض الذكورية من ضعف الانتصاب وضعف الحيوانات المنوية بل والحفاظ على مستويات السكر في الدم وتقوية الجهاز المناعي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى