وصفات مطبخنا

 طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص تعد الكبدة من أكثر أنواع الأكلات المفيدة لجسم الإنسان وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الحديد التي تساهم في وقاية الإنسان من الإصابة بالإنيميا وبالتالي دائمًا ما ينصح بتناولها لجميع مرضي فقر الدم الشديد، ليس ذلك فقط بل تتميز الكبدة أيضًا بطعمها الجميل واللذيذ الذي يرغب الكثير من الأشخاص دائمًا في تناوله بصورة مستمرة ومن الممكن أن يتم تحضير وتجهيز الكبدة بعدة طرق مختلفة وخاصة أنها لا تستغرق وقت طويل من أجل إعدادها وتجهيزها ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف علي طريقة عمل طاجن الكبدة والقوانص عبر موقع المطبخ المصري فتابعونا.

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص:

المكونات:

  • ربع كيلو فقط من الكبدة يتم غسلها بشكل جيد من خلال الماء والملح أيضًا.
  • ثمرة طماطم يتم تقطيعها لقطع صغيرة في الحجم مع مراعاة تقشيرها بشكل جيد.
  • فصان من الثوم المهروس جيدًا.
  • حبة من البصل يتم تقطيعها لشرائح.
  • فلفل رومي .
  • كمية بسطية من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • كوب من الكزبرة المفروم بشكل ناعم وجيد.

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص 

1- تسخين كمية من زيت الزيتون في وعاء على النار ونضيف بعد ذلك له البصل المقطع ونقلبه بشكل جيد حتي يذبل تمامًا ونضيف بعد ذلك له الكبدة مع القوانص ونقلبهم بطريقة جيدة ونضيف بعد ذلك الفلفل الرومي مع الطماطم.

2- نضيف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود مع الكزبرة المفرومة جيدًا ونحرك هذه المكونات بشكل جيد.

3- ويتم عقب ذلك وضع الطاجن في الفرن حتي يكتمل سوي كل من الكبدة والقوانص وتحمر وجهها ويتم تقديم هذا الطاجن وهو ساخن ومن الممكن أن نقوم برش فوقه كمية من الكزبرة الخضراء للتزين.

مكونات عمل صينية الكبدة مع البطاطس

  • ربع كيلو فقط من الكبدة المغسولة والتي سبق نقعها في ماء مع الخل والليمون.
  • ثلاث حبات من البصل يتم تقطيعها لشرائح.
  • ستة فصوص من الثوم الذي تم هرسه جيدًا.
  • كوب من الكزبرة الناعمة والمفرومة.
  • ملعقتان من دبس الرومان.
  • رشة ملح.
  • فلفل أسود
  • جوزة الطيب.
  • نصف كيلو من البطاطس المسلوقة.
  • جبنة مبشورة .
  • ربع كوب فقط من الزبدة السايحة .
  • كمية بسيطة من اللبن.

طريقة عمل صينية الكبدة مع البطاطس

1- نقوم في البداية بتسخين الزيت بطريقة جيدة ونضعه علي نار هادئة ونقوم عقب ذلك بوضع البصل ويتم تقليبه بشكل جيد حتي يذبل تمامًا ويحمر، ونقوم بعد ذلك بإضافة لهذه المكونات الثوم المهروس مع شرائح الكبدة ويتم تقليبهم بطريقة جيدة وبسطية وذلك حرصُا على عدم تفتيت شرائح الكبدة المقطعة.

2- نضيف بعد ذلك للكبدة كل من الملح مع الفلفل الأسود مع جوزة الطيب ويتم بعد ذلك إضافة الكزبرة المفرومة مع دبس الرومان أيضًا.

3- نترك جميع هذه المكونات تغلي مع بعضها البعض لفترة تصل لحوالي خمس دقائق ، ويتم هرس البطاطس المسلوقة ونقوم بإضافة لها اللبن مع الزبدة والجبنة أيضًا.

4- نضيف عقب ذلك الملح والفلفل الأسود ويتم وضع البطاطس المهروسة في أكياس الكريمة ونضع الكبدة في صينية ونضع فوقها البطاطس وندخل الكبدة في الفرن وذلك حتي تتحمر البطاطس ويصبح لونها ذهبي، وعلي أن يتم تقديم صنية الكبدة مع البطاطس وهي ساخنة ونقوم بتزينها بأوراق من الكزبرة والبقدونس أيضًا ونستمتع بطعمها الجميل واللذيذ أيضًا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى