الطبق الرئيسي

طريقة عمل طاجن الكفته بالكسكس

طريقة عمل طاجن الكفته بالكسكس هو أكلة من الأكلات المغربية والتقليدية كما أنه له عدة أنواع مثل الكسكس بالبرقوق الأسود، أو الكسكس برأس الخروف، أو الكسكس بالخضار، أو الكسكس بالسمك، أو الكسكس بالحليب، ولكني سوف اقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة عمل طاجن الكسكس بالكفتة.

مقادير عمل طاجن الكفته بالكسكس

  • كيلو من الكسكس الجاهز.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة واحدة كبيرة مبشورة ناعم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كمون.
  • ملعقه صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان الى شرائح.
  • ملعقة واحدة من زينت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • مكعب واحد من مرقة دجاج.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقه صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب من الماء المغلي.

طريقة عمل طاجن الكفته بالكسكس

  • قومي بوضع اللحمة المفرومة مع البصلة المبشورة مع الملح والفلفل والكزبرة والكمون في إناء مناسب ونظيف.
  • ثم قومى بوضعها في الثلاجة ساعة أو أكثر قبل البدء في تشكيلها.
  • ثم بعد ذلك قومى بتشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطه الحجم.
  • ومن ثم ضعيها على صينية مدهونة بالزيت وقومي بعد ذلك بإدخالها الفرن لمدة عشر دقائق تقريباٌ.
  • أو قومي بتحميرها في زيت سخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ثم ضعي إناء أخر نظيف على النار وضعي فيه ملعقه الزيت وبعد ذلك ضيفي إليه البصل المقطع إلى شرائح.
  • قومي بتقليب البصل مع الزيت على النار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر ويصبح ذابلاٌ.
  • ثم قومي بإضافة الدقيق مع التقليب المستمر حتى ينضج الدقيق ويختفى تماماٌ.
  • ومن بعدها قومي بإضافة صلصة الطماطم مع التقليب وإضافة الملح والفلفل والبهارات والبابريكا.
  • وعند تجانس الخليط قومي بإضافة الشوربة واتركيه على نار هادئة قليلاٌ.
  • ثم ضيفي إليه الكفتة سواء إحضرتيها مشويه في الفرن أو مقلية في الزيت.
  • قومى بالتقليب للحظات واتركيها تغلي مع الصلصة لمده عشر دقائق.
  • وفى هذا الوقت قومى بتجهيز الكسكس وذلك بوضع كمية من الماء في إناء كبير ونضيف إليها الملح والسمن ونرفعها على نار متوسطه وحتى تبدأ بالغليان نرفعها من على النار ونقوم إضافة الكسكس ونقلبه حتى ينغمر بالماء ونغطيه ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • ثم افركيه بشوكة وضعيه في الطبق الخاص بالتقديم ثم قومي بوضع الكفتة التي سبق تحضيرها من فوقه.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى