وصفات مطبخنا

طريقة عمل طاجن الكوارع بالخضار

طريقة عمل طاجن الكوارع بالخضار على الطريقة المصرية في شهر رمضان الكريم ترغب كل ربة منزل في جمع أفراد الأسرة على ألذ واشهر أنواع المأكولات والمشروبات والحلويات ولذلك تظل تطالع مواقع الإنترنت المختلفة من أجل الحصول على وصفات جديدة تقدمها لأفراد أسرتها بل وتكون خروج عن المألوف والطرق التقليدية، ومن بين تلك الأصناف هي الكوارع تلك التي يعشقها الكثير من الأشخاص وتحلو في شهر رمضان خاصة في العزائم ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة سهلة وبسيطة لعمل طاجن الكوارع بالخضروات فتابعونا .

طريقة عمل طاجن الكوارع بالخضار

الكوارع غالباً ما يتم تقديمها بعدة طرق مختلفة سواء كانت مسلوقة فقط أو يتم تحميلها في الزيت أو تقدم بالطماطم والبصل أو بالخضار كما يتم تقديمها اليوم، حيث تصلح لكي تكون صنف جانبي في العزائم بل وتتصدر الكثير من الموائد الرمضانية فيمكن تقديمها بجانب ارز بسمتي أو ارز بالخلطة ومختلف أنواع السلطات حيث يتم إحضار المكونات التالية:

عدد من الكوارع حسب أفراد الأسرة .

  • ثمرتين من البطاطس
  • ثمرتين من الجزر .
  • ثمرتين من البصل مقطع حلقات .
  • نصف كيلو من القرع الأخضر .
  • ربع كيلو من البازلاء .
  • ثلاث ملاعق زبدة .
  • ثمرتين من الطماطم مقطعة حلقات .
  • لتر من عصير الطماطم .
  • خمس فصوص ثوم .
  • ورق لورا مكعب مرقة الدجاج .
  • ملح وفلفل أسود وبهارات .

طريقة عمل طاجن الكوارع بالخضار بالخطوات

في البداية نقوم بتنظيف الكوارع جيداً بإستخدام الخل والليمون ونتركها لمدة ساعتين حتى تتخلص من الرائحة الكريهة بها ومن ثم نحضر وعاء به كمية من الماء ونضعها على النار حتى تغلي.

  • وبعد ذلك نضع كمية الكوارع بها ونضع معها مكعب مرقة الدجاج وورق اللورا والفلفل الأسمر والبهارات وتظل على النار حتى تنضج تماماً ويمكن أن نقوم بوضع القليل من السكر معها حتى تنضج سريعاً .
  • وفي تلك الأثناء يتم تحضير طاجن الخضروات حيث تقوم بأخذ كمية الثوم مع قليل من البصل ووضعها في إناء على النار مع كمية الزيت وبعد أن يتغير لون الثوم والبصل للذهبي.
  • ثم يتم وضع كمية عصير الطماطم بها وتترك حتى تغلي قليلاً ومن ثم نقوم بتهدئة النار عليها حتى ننتهي من تحضير الخضروات .
  • وبعد ذلك نقوم بتحضير طاجن الخضروات حيث نقوم بإحضار طاجن كبير من الفخار ونبدا ب رص كمية البصل بعد دهن الطاجن بقليل من الزبدة، وبعدها نقوم ب بتقشير ثمرتين البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم ونضعها في الطاجن.
  • ومن ثم نقوم بتقطيع القرع الأخضر حلقات أيضاً متوسطة الحجم ونضعها على كمية البطاطس وبعدها يأتي دور الجزر حيث نقوم بتقشير الطبقة السطحية أو الخارجية وبعد ذلك نقوم بتقطيعها لشرائح متوسطة الحجم وفيما بعد نضع كمية البازلاء ومعها عصير الطماطم وتترك جانباً .
  • وهنا تأتي الخطوة الأكثر أهمية وهي أخذ كمية الكوارع ونزع الجلد عن العظم ونقوم بأخذ الجلد ونقطعه على مكعبات متوسطة الحجم حتى يسهل تناولها فيما بعد .
  • وفي مقلاة ساخنة نضع كمية الزبدة وبعدها نسقط الكوارع بها بعد التقطيع ويتم التقليب عدة مرات حتى يتم تحمير كافة الجوانب وفي المرحلة النهائية يتم وضع قليل من فصوص الثوم لمزيد من الرائحة النفاذة والنكهة المميزة .
  • وبعدها تأتي المرحلة النهائية وهي وضع كمية الكوارع بعد التحمير على طاجن الخضروات وتعطى ب ورق الألومنيوم وتدخل في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات بالكامل وتأخذ اللون الذهبي وتقدم ساخنة بجانب بعض أنواع السلطات وبالصحة والعافية .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى