وصفات مطبخنا

طريقة عمل طبق حنيذ الدجاج

طريقة عمل طبق حنيذ الدجاج يعتبر طبق حنيذ الدجاج من الأطباق التي لها شهرة كبيرة في بلاد اليمن والوطن العربي وخاصة دول الخليج وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل طبق حنيذ الدجاج بمكونات متوفرة في المنزل وبتكاليف بسيطة.

طريقة عمل طبق حنيذ الدجاج والمكونات

  • دجاجة مقطعة 4 قطع.
  • قرفة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • زيت زيتون مقدار نصف كوب.
  • كركم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • كمون مطحون بمقدار ملعقة كبيرة.
  • كزبرة مطحونة مقدار ملعقة كبيرة.
  • فلفل أسود مطحون مقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • هيل مطحون مقدار رشة صغيرة.
  • ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ثوم مهروس بمقدار ملعقة صغيرة.

خطوات التحضير

  • احضري قد وضعي به زيت الزيتون.
  • ضعي القدر وزيت الزيتون على نار متوسطة.
  • أضيفي الدجاج إلى زيت الزيتون مع التقليب.
  • قومي بإضافة الثوم المهروس إلى الدجاج.
  • أضيفي البهارات مع الاستمرار بالتقليب.
  • قومي بإضافة كوب واحد من الماء إلى الدجاج.
  • أغلقي القدر الذي به الدجاج واتركيه يستوي على نار هادئة.
  • اتركي القدر حتى تنضج قطع الدجاج لمدة 45 دقيقة.
  • قومي بإخراج الدجاج الذي نضج من القدر.
  • ضعي الدجاج في صينية وقومي بتغليف الصينية بورق الألومونيوم.
  • ادخلي الصينية للفرن حتى يتم تحميره.
  • قومي بتقديم الدجاج مع الأرز ويفضل الأرز البسمتي بالكركم.

مكونات عمل حنيذ الدجاج الكويتي

  • دجاجة واحدة متوسط الحجم يتم تقسيمها إلى أربع أقسام.
  • فلفل أخضر حار مقدار حبة واحدة.
  • فلفل أسود مقدار ربع ملعقة.
  • ثوم مفروم ملعقة صغيرة.
  • جزر مبشور حبة واحدة.
  • بصل مفروم مقدار حبة واحدة وتكون ذو حجم متوسط.
  • زيت زيتون ربع كوب.
  • ملعقة ونصف من الملح تكون صغيرة.
  • كركم ملعقة صغيرة.
  • كمون مطحون مقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • زعفران مقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • نصف ملعقة قرفة.
  • مار مقدار لتر واحد.
  • ورق غار مقدار أربع من الورقات.

طريقة التحضير

  • قومي عزيزتي بغسل الدجاج جيدًا.
  • نظفي الدجاج وانقعيه في ماء وملح وخل واغسليه بالدقيق الأبيض.
  • قومي بتجفيف الدجاج وضعيه في إناء يكون مناسب.
  • أضيفي إلى الدجاج الكمون والفلفل الأسود.
  • قومي بإضافة الكركم مع القرفة والملح.
  • أضيفي زيت الزيتون مقدار ربع كوب إلى الدجاج.
  • أخلطي تلك المكونات بالدجاج حتى يتشرب الدجاج تلك التتبيلة.
  • قومي بتغطية الإناء وبه الدجاج بورق من النايلون الشفاف.
  • ضعي الدجاج داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ويفضل أن تقومي بتتبيل الدجاج في المساء وتركه حتى الصباح في الثلاجة كي تتشرب قطع الدجاج التتبيلة.
  • قومي بوضع زيت مقدار ملعقتين كبيرتين في إناء الضغط.
  • ضعي قدر الضغط على النار وأضيفي إليها الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار.
  • ثم قويم بإضافة البصل المفروم مع الجزر.
  • قلبي المكونات حتى يبدأ لون البصل في الاحمرار.
  • قومي بإضافة أربع ورقات من ورق الغار.
  • أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه في القدر مع التقليب الجيد.
  • أضيفي الماء المقدر وهو عبارة عن لتر ماء إلى الدجاج.
  • اتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا.
  • اخرجي الدجاج من قدر الضغط.
  • قومي بإشعال الفرن وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
  • ضعي الدجاج في طبق من البيركس الحراري أو في صينية.
  • قومي بتغليف الدجاج باستخدام ورق القصدير.
  • ضعي الدجاج في الفرن وحمريه.
  • قومي بتقديم الدجاج بعد أن يتحمر مع الأرز البسمتي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى