معجنات

طريقة عمل عجينة الدونات

طريقة عمل عجينة الدونات تعتبر الدونات نوع من أنواع المعجنات الشهية التي تكون غالباً مقلية في الزيت أو تم خبزها في الفرن والدونات مشهورة بشكلها الدائري المثقوب من الوسط والدونات لها شعبية كبيرة في كل دول العالم ويتم تقديمها بعدة نكهات فهناك الدونات بالشوكلاتة البيضاء والداكنة والدونات بالقرفة والدونات المحشية وغيرها وهنا نقدم لكل ربة منزل طريقة عمل عجينة الدونات وافكار لتزيينها.

طريقة عمل عجينة الدونات ومكوناتها

  • دقيق أبيض مخصص للحلويات بمقدار كوب ونصف.
  • سكر ناعم بمقدار ثلاثة ملاعق كبيرة.لسابقة
  • ربع كوب من الزبدة.
  • حليب دافئ بمقدار ثلاثة أرباع كوب.
  • بيضة.
  • خميرة فورية بمقدار ملعقة كبيرة ممسوحة.
  • بيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
  • فانيلا سائلة.
  • زيت نباتي غزير لقلي الدونات.
  • رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء كبير وننخل فيه الدقيق الأبيض مرتين او مرة على الاقل.
  • نضيف الملح والسكر والبيكنج بودر إلى الدقيق ونخلط جيداً .
  • نضيف بعد ذلك الزبدة والحليب والبيضة والفانيلا إلى المكونات السابقة ونبدأ بالعجن بأستخدام اليد او العجانة الكهربائية.
  • نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة ثم نضعها غي وعاء مدهون ببعض من الزيت ونقوم بتغطيها بورق نايلون.
  • نترك عجينة الدونات لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة .
  • بعد ذلك نقوم برش سطح جاف في المطبخ ببعض من الدقيق ونقوم بوضع عجينة الدونات على السطح ونقوم بفردها بواسطة النشابة حتى يصبح ارتفاع العجينة حوالي سم أو سم ونصف .
  • نقوم باستخدام قطاعات دائرية ذات حجم متوسط لتشكيل العجينة ثم نقوم بعمل دوائر صغيرة في منتصف الدوائر المتوسطة باستخدام قطاعات دائرية صغيرة الحجم.
  • في حالة الدونات المحشية لا نقوم باستخدام القطاعة الدائرية الصغيرة ونقوم بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الدائرة الكبيرة ثم نعيد إغلاقها.
  • نقوم برص الدونات في صينية مرشوشة ببعض من الدقيق ونغطيها بقطعة قماش جافة ونتركها لتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • في قدر كبير نقوم بوضع الزيت النباتي على نار متوسطة وبعد ان يسخن الزيت نقوم بوضع حبات الدوناتس في القدر ونقوم بتقليبها باستمرار حتى تكتسب اللون الذهبي من كل الجهات.
  • نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من جميع كمية الدوناتس ونتركها على ورق مطبخ حتى تبرد.
  • يمكن الاستغناء عن خطوة القلي السابقة واستخدام الفرن عن طريق وضع الدونات في صينية فرن مدهونة ببعض من الزيت وتركها حتى تكتسب اللون الذهبي.

تحضير عجينة الدونات من غير بيض

المكونات

  • دقيق أبيض للحلويات بمقدار كوبان .
  • حليب دافئ بمقدار نصف كوب .
  • نشا بمقدار ملعقة كبيرة.
  • زبدة بدرجة حرارة الغرفة بمقدار ربع كوب.
  • سكر ناعم الحبيبات بمقدار أربع ملاعق.
  • رشة بسيطة من الملح.
  • خميرة فورية بمقدار ملعقة كبيرة ممسوحة.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير نقوم بنخل الدقيق مرتين ثم نضيف اليه جميع المكونات الجافة ونخلط جيداً.
  • بعد ذلك نضيف الحليب والزبدة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نقوم بتكرار الخطوات السابقة ثم نقوم بتزيين الدونات.

أفكار لتزيين الدونات

  • يمكن استخدام شوكلاتة الدهن لتزيين الدونات ثم رش بعض من المكسرات عليها حسب الرغبة.
  • يمكن استخدام جميع أنواع المربى كمربى الفراولة أو التين في تزيين الدونات.
  • من الأفكار الجديدة لتزيين الدونات هو الكاسترد ثم رش بعض من الشوكلاتة المبشورة فوقه.
  • من الأفكار أيضاً التي يمكن استخدامها لتزيين الدونات هو السكر المطحون (البودرة) المخلوط مع القرفة البودرة.
  • يمكنك حشو الدونات من الداخل بعض قليها باستخدام قمع الحلويات ووضع الحشوة داخله ثم ملئ الدونات بها من الداخل.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق