وصفات مطبخنا

طريقة عمل عرق التربيانكو

طريقة عمل عرق التربيانكو تعتبر اللحمة الباردة من أكثر أنواع الأكلات المفضلة والمنتشرة بين الكثير من الأفراد، ويكثر إعداد هذه الأكلة بطريقة كبيرة طوال شهر رمضان الكريم وفي أيام عيد الأضحي أيضًا، وعادة ما يفضل إعداد هذه الأكلة من خلال نوع معين من اللحم ألا وهو عرق التربيانكو مع إضافة الصوص اللذيذ لها وسوف نتعرف على طريقة إعداد وعمل عرق التربيانكو بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل من خلال موقع المطبخ المصري فتابعوا معنا.

طريقة عمل وإعداد عرق التربيانكو:

المكونات:

  • شريحة واحدة فقط من عرق التربيانكو
  • أربع ملاعق من السكر.
  • كوب ونص من الخل.
  • رشة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة ثوم مهروس
  • كوبان من الزيت الزيتون أو زيت الذرة.

طريقة عمل وإعداد عرق التربيانكو:

  • يجب أن يتم في البداية غسل اللحم بالخل ونقوم بوضعها في وعاء ونخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض.
  • يتم وضع قطعة اللحم على لوح خشب ونقوم بحشوها بالخليط السابق ونلفها من خلال خيط سميك، مع وضع ملعقتين من السكر وثلاثة أرباع كوب من الخل ويتم خلطهم بشكل جيد.
  • نقوم بفرك شريحة اللحم من خلال الملح بطريقة جيدة في جميع الإتجاهات المختلفة ونقوم بوضع اللحمة في كيس لحم كبير ونغلق كيس اللحم بطريقة جيدة ويتم وضعه في الثلاجة لفترة تصل لخمس ساعات.
  • نخرج بعد ذلك اللحم من الثلاجة ونقوم بتصفيتها من أي سوائل توجد بها، ويتم وضع حوالى أربع ملاعق من الزيت في وعاء علي نار هادئة ونتركه حتي يسخن بشكل جيد ونقوم بتشويح اللحم بحيث يتغير لونها .
  • نقوم بخلط ملعقتين من السكر مع الخل وكمية من الملح وكوب من الماء الساخن ونضيف الخليط السابق للحم ونتركه فترة حتي يغلي علي النار ونخفض النار بعد ذلك ونضيف ربع كوب فقط من الماء وهكذا حتي يكتمل سوي اللحمة.
  • يتم بعد ذلك إخراج اللحم ونتركها حتي تبرد بطريقة جيدة ونقوم بتقطيع شريحة اللحم لقطع رفيعة ويتم وضعها في الأطباق الخاصة بالتقديم ومن الممكن أن يتم تقديم اللحمة الباردة مع الأرز والسلطة.

مكونات عمل  وإعداد روستو اللحم مع صلصلة الصويا:

  • كيلو واحد فقط من اللحم.
  • ملعقتان من الزنجبيل.
  • كوب واحد من مرق اللحم.
  • نصف كوب فقط من صلصلة الصويا.

مكونات عمل الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوب ونصف من مرق اللحم.
  • ملعقتان من صلصلة الصويا.
  • ثلاث ملاعق فقط من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل روستو اللحم:

  • نقوم في البداية بصنع عدة شقوق في اللحم ونضع ملعقة كبيرة ونصف من الزنجبيل ونقوم بإدخال اللحم للفرن ونتركه لفترة تصل لحوالي ربع ساعة.
  • نترك اللحم لفترة تصل لحوالي ثلث ساعة ويتم خلط باقي الزنجبيل مع صلصلة الصويا ونضيف مرق اللحم ونخلط جميع هذه المكونات بطريقة جيدة، ونقوم بوضع الخليط فوق اللحم، وندخله الفرن مرة أخري لفترة تصل لحوالي نصف ساعة.
  • يتم تحضير الصلصلة من خلال خلط كل من النشا مع الماء ونخلطهم بطريقة جيدة، ونقوم بوضع الخليط في وعاء علي نار هادئة ونضيف بعد ذلك صلصلة الصويا ومرق اللحم مع الزبدة والملح والفلفل الأسود أيضًا ويتم تقليب جميع هذه المكونات بطريقة جيدة ونضع اللحم في الأطباق الخاصة بالتقديم ونضع فوقها باقي الصلصة حسب رغبة كل شخص ونتناولها مع الأرز والسلطات أو مع المكرونة أيضًا وتعتبر هذه الأكلة من الأكلات اللذيذة وتتميزها بطعمها الجميل بالإضافة لسرعة تحضيرها وإعدداها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى