وصفات مطبخنا

طريقة عمل عرق السوس

طريقة عمل عرق السوس إن نبات العرق سوس هو نبات مشهور في جميع البلاد العربية منذ قديم العصور، وهو أيضا من الفصيلة البقولية، وهو نبات من النباتات البرية المعمرة، وقد يحتوي نبات العرق سوس على مادة( الكلتيسريتسن ) ويحتوي أيضاً على مواد سكرية وأملاح معدنية مثل: الماغنيسيوم، و الفوسفات، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وهو أيضا يحتوى على مواد صابونية وهي التي تتسبب في الرغوة عند صبه في الأكواب، ويحتوي أيضا على زيوت طيارة.

مقادير عمل العرق سوس

  • ربع كوب عرقسوس جاف.
  • ربع كوب ماء تستخدم فى العجن.
  • نصف معلقة صغيرة كربونات صودا.

طريقة عمل عرق السوس

  • أول شيء نقوم بإحضار أناء مناسب لعجن العرق سوس فيه.
  • نقوم بوضع كمية العرق سوس المذكورة في المقادير مسبقاً.
  • ثم نقوم بإضافة مقدار الكربوناتو المذكور أيضاً في المقادير السابقة.
  • ثم نقوم بعجن العرق سوس بكمية الماء المذكورة أيضًا في المقادير ونخلطهم جيدا.
  • ونقوم بوضعة في مكان دافئ مثل فرن البوتاجاز أو في الشمس لمدة لا تقل عن ساعة أو أكثر.
  • ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء على العرق سوس المتروك في مكان دافئ، وقد لا تقل كمية الماء عن ثلاثة لترات من الماء ويترك فترة لا تقل عن الساعة أيضا.
  • ومن ثم نقوم باستخدام مصفاة ضيقة لتصفيته.
  • ثم بعد تصفيته نقوم بغسل ما تبقى في المصفاة لغسلة جيدا، ثم نقوم بتركة فترة لا تقل أيضا عن ساعة حتى تترسب جميع الرواسب الغير مرغوب فيها في قاع الأناء.
  • ثم نقوم بتفريغ العرق سوس في أناء آخر مع التأكد جيدا من ترك الرواسب في الأناء الأول، كما أنة يمكن تكرار هذه الخطوة أكثر من مرة للتأكد من عدم وجود رواسب أخرى.
  • ثم نقوم بوضعة في الثلاجة حيث يقدم بارد.
  • يجب الحفاظ عل شرب العرق سوس بانتظام لاحتواءه على كمية كبيرة من الفوائد فهو مثلا يعتبر ملين فعال وأيضا مدر للبول، كما أنى يقوم بتسكين السعال المصحوب بفقدان الصوت أو ما يسمى بالبحة الصوتية، ويقوم أيضا هذا المشروب بتقوية جهاز المناعة في الجسم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى