معجنات

طريقة عمل عيش السرايا التركي

طريقة عمل عيش السرايا التركي

طريقة عمل عيش السرايا التركي ، عيش السرايا هو أحد أنواع الحلويات المنتشرة جداً والتي تشتهر بها دولة تركيا ومن أبرز مكوناتها استخدام التوست المحمص مع القشطة والفسدق، تعد هذه الأأكلة من الأكلات اللذيذة التي يفضلها العديد من الأشخاص ويعرفكم موقع المطبخ المصري على أهم مكوناتها وكيفية تحضيرها.

طريقة عمل عيش السرايا التركي

طريقة عمل عيش السرايا التركي
طريقة عمل عيش السرايا التركي

المقادير

  • 10 قطع من التوست الذي سيتم تحميصه.
  • لتر من الحليب الطازج.
  • علبة متوسطة الحجم من القشطة.
  • 4 ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • الفستق المطحون لتزيين عيش السرايا.

مقادير الشربات

  • ا كوب من السكر الأبيض.
  • 1 كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • يتم تقطيع حواف قطع التوست ورصها في صينية ثم إدخالها للفرن لمدة خمس دقائق حتى تتحمص تماماً.
  • بعد تحميص التوست يتم تفتيته ووضعه داخل صينية بايركس.
  • يتم تحضير الشربات الذي يسقى به التوست من خلال وضع السكر في الماء على نار هادئة حتى يذوب تماماً ونتركه ل10 دقائق حتى يمتلك قوام ويصبح لونه ذهبي.
  • يتم رفع الشربات من النار وصبه فوق التوست المفتت.
  • داخل وعاء مختلف نذيب النشا في الحليب ثم نضعه على النار حتى يبدأ باكتساب قوام ثقيل يشبه المهلبية نوعاً ما.
  • يتم رفع الحليب ويضاف له كلاً من القشطة، ماء الورد وماء الزهر مع التقليب الجيد.
  • يتم صب مزيج الحليب فوق التوست ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك تماماً ويزين بالفستق المطحون.
  • يتم تقطيع عيش السرايا التركي وتقديمه بارداً.

عمل عيش السرايا بالتوست والكريمة

طريقة عمل عيش السرايا التركي

المقادير

  • 10 قطع من التوست المحمص.
  • كوب ماء مغلي.
  • 2 كوب سكر أبيض.
  • ملعقة ماء زهر.
  • نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • كوب حليب طازج.
  • 4 ملاعق كبيرة نشا.
  • علبة قشطة مكثفة.
  • كوب كريمة طازجة.
  • نصف كوب فستق مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • يتم تفتيت التوست المحمص ووضعه في قالب بايركس.
  • يم تحضي الشربات من خلال غلي الماء وإضافة السكر وتركه حتى يغلي ثم يضاف إليه عصير ليمونة وماء الزهر ويترك دقائق.
  • يتم سكب الشربات فوق التوست المحمص حتى يتشربه تماماً.
  • يتم مزج كلاً من الحليب والنشا على النار ومن ثم إضافة القشطة وترك المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • بعد رفع المزيج من النار يتم إضافة الكريمة الطازجة له مع الاستمرار بالتقليب.
  • يتم سكب هذا المزيج فوق التوست وإدخاله إلى الثلاجة حتى يتماسك تماماً مع تزيينه بالفستق المطحون ومن بعد مرور ساعة يتم إخراجة وتقطيعه وتناوله بارداً.

بعض النصائح المتعلقة بعيش السرايا

  • تحميص التوست يساعد في تحسين مذاق عيش السرايا بدلاً من استخدامه بصورته الطرية.
  • تعد هذه الوصفة من الوصفات المشبعة بالدهون وبالتالي يجب عدم الإكثار منها لتجنب مخاطر زيادة الوزن.
  • قطعة متوسطة من عيش السرايا تحتوي على ما يقارب 460 سعر حراري.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى