وصفات مطبخنا

طريقة عمل فتة الدجاج

طريقة عمل فتة الدجاج تعد من أشهى وألذ الأكلات الجميلة، ذات الطعم المميز، كما أنها من الأكلات السورية، الغنية بكافة العناصر والقيم الغذائية الهامة للجسم، كالكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن، بالإضافة إلى البروتينات، كما ذكر أطباء التغذية أن فتة الدجاج قد تكون ثقيلة على المعدة، أو دسمة؛ لذا يتم تناولها في الغداء، وبعض الأشخاص يعتبرها من المقبلات. أما عن طريقة عمل فتة الدجاج فهي سهلة وبسيطة، ولا تحتاج لمكونات صعبة أو غير موجودة في المطبخ، وكذلك تنفيذها في وقت بسيط جداً، وبالتالي فإن كل شخص يستطيع تحضيرها في المنزل.

طريقة عمل فتة الدجاج

مكونات فتة الدجاج:

  • 2 صدر دجاج.
  • كيلو لبن رايب أو 4 علب زبادي كبيرة الحجم (1/4 كيلو).
  • ملعقتين كبيرة الحجم طحينة.
  • ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس المفروم.
  • بصلة متوسط الحجم.
  • 4 فصوص من الثوم وهرسهم.
  • كوبين من الخبز المحمص والمقطع إلى مكعبات.
  • ملعقتين كبيرة الحجم من الخل.
  • 3 ملاعق كبيرة الحجم من اللوز.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الكمون المطحون.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبة من الطماطم صغيرة الحجم.
  • حبة من الفلفل الأخضر صغيرة الحجم.
  • رشة كزبرة ناشفة.
  • بهارات الفراخ
  • قرفة وجنزبيل.
  • 4 ورق لورو.
  • قليل من الزيت.
طريقة عمل فتة الدجاج
طريقة عمل فتة الدجاج

طريقة عمل فتة الدجاج:

  • يتم غسل صدور الفراخ جيداً، ثم نقعها في الخل والدقيق والملح، وكذلك ليمون، لكي يتم إزالة الرائحة الزفرة منها.
  • يتم تقشير وشطف البصلة، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، أو فرمها باستخدام المفرمة أو البلندر، ويراعى أن يكون خشناً.
  • يتم شطف الطماطم والفلفل الأخضر جيداً، ويتم تقطيعهم إلى قطع كبيرة الحجم (4 أجزاء).
  • في طبق عميق نقوم بوضع كلاً من البصلة، والطماطم والفلفل، ويتم وضع رشة من الملح، وكذلك رشة من القرفة، ورشة من الجنزبيل، بالإضافة إلى رشة من الكزبرة الناشفة، ورشة من الفلفل الأسود، ولا ننسى رشة الكمون، وبعض بهارات الفراخ، ثم نقوم بفرك كافة المكونات السابقة جيداً مع بعضها.
  • نقوم بوضع إناء كبير الحجم وعميق علي نار هادئة، ونضع فيه مباشرة صدور الفراخ، ثم إضافة خلطة البصل بالطماطم بالفلفل بالبهارات إلى الإناء، والقليل من الماء، وورق اللورا، ثم تغطية الاناء، ونتركه ليغلي.
  • بعض مرور بضع دقائق وغليان الخليط، نقوم بإضافة الماء المغلي إلى الفراخ، وتركها حتى تنضج.
  • نأتي بمقلاة متوسطة الحجم، نضع فيها القليل من الزيت، ونضيف اليها قطع الخبز المقطع، وتقليبه وقليه جيداً.
  • في إناء خارجي، نقوم بوضع الزبادي أو اللبن الرايب فيه، ثم إضافة الطحينة إليه، وكذلك نقوم بوضع الثوم المهروس، ونضيف للخليط عصير ليمونة أو نصفها حسب الرغبة، وتقليب مكونات المزيج جيداً مع بعضها.
  • نأتي بوعاء التقديم أو الصينية، ثم نضع فيها الخبز المقلي، ثم يتم إضافة كوب من مرق الدجاج اليها، لسقى الخبز، ثم نضيف خليط الطحينة بالزبادي، بالإضافة إلى تقطيع تلك الصدور إلى مكعبات عليها.
  • يتم تحميص حفنة اللوز، ثم رشها على الوجه، وكذلك يتم رش البقدونس المفروم، ووضع الباقي من العيش المحمص. وبالهنا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى