وصفات مطبخنا

طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم

طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم تتصدر فتة اللحم الموائد في أول ايام عيد الاضحى المبارك حيث تكثر الذبائح وترغب ربات البيوت في تقديم ألذ الأصناف وعلى رأسها فتة الكوارع سواء كانت لحم ضاني او لحم الجمال أو البتلو فيمكن تقديمها بعدة طرق مختلفة، لكي تكون خروجاً عن المألوف وتصبح ذات طعم لذيذ ومميز كما نقدمها لكِ سيدتي في السطور التالية فتابعينا.

طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم

يمكنك سيدتي تقديم الفتة بعدة طرق مختلفة سواء بوضع قطع اللحم معها أو أو الكوارع بل وهناك من يقدمها بقطع الدجاج حسب الرغبة، ولكن في ظل اقتراب عيد الأضحى المبارك فيتم تقديمها مع الريش المشوية أو الكوارع حيث يتم تنظيف وطهي الكوارع من خلال الخطوات التالية:

  • فردتين من الكوارع.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • ثمرتين من الطماطم.
  • ثمرتين من البصل.

طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم 1

طريقة تحضير فتة الكوارع بالخل والثوم

  • في البداية نعمل على تحضير وغسل الكوارع جيداً حيث إنها تتطلب وقت أطول حتى تنضج، وذلك من خلالها وضعها في القليل من الماء والدافيء والخل والليمون حتى تتخلص من الرائحة الكريهة واي عوالق أو جراثيم على السطح خاصة عندما تكون خاصة بالذبيحة فيتم تنظيفها وإزالة الجلد الخارجي.
  • وبعد ذلك نحضر إناء عميق نضع به كمية من الماء ومعها قليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات وثمرتين من البصل وورق اللورا ومكعي مرقة دجاج وتترك حوالي ساعتين حتى تنضج تماماً، ويمكن تهدئة النار عليها لبعض الوقت لكي تنضج سريعاً.
  • وفيما بعد يتم نزع الجلد من العظام والمفاصل الخاصة بالكوارع ثم نحضر مقلاة ساخنة بها ملعقتين من الزبدة ونضع معها البصل المفروم ثم نضيف مكعبات الطماطم، وبعد أن تذبل قليلاً نضع معها قطع الكوارع ونستمر بالتقليب حتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • أو يمكن التخلي عن تلك الخطوة ويتم تقديم الكوارع هكذا كاملة بعد وضعها في الزبدة لكي يحمر الوجه الخارجي فقط وتوضع على وجه الفتة.

طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم والصلصة

أما بالنسبة لطريقة عمل صلصة الفتة فهي بسيطة للغاية ولا تتطلب منك سوى دقائق معدودة للتحضير ويمكنك سيدتي تخزين الفائض منها لكي تستعمل مرة أخرى مع صلصة الكشري على سبيل المثال، حيث نحضر المكونات التالية:

  • لتر من عصير الطماطم.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الخل.

طريقة التحضير

  • يتم وضع كمية الزيت في إناء على النار ثم نضيف لها الثوم وبعد قليل نضع معه الخل وكمية عصير الطماطم والملح ويترك حتى يغلي المزيج حوالي عشرون دقيقة ثم يرفع من النار.
  • ونأخذ رغيفين من الخبز ونقوم بتقطيعهم لأجزاء صغيرة وتشكل القليل من الصلصة التي تم تحضيرها مسبقاً عليه حتى يوضع مع الفتة.

طريقة عمل الارز الخاص بالفتة

أما بالنسبة لطريقة عمل الارز فهي تتم من خلال إحضار المكونات التالية:

  • كيلو ارز بلدي.
  • كوبان ونصف من الماء او مرق اللحم حسب المتوافر لديك.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • قليل من الملح مع مكعب مرقة دجاج.

طريقة التحضير

  • يتم وضع ملعقتين الزبدة في قدر على النار وبعد أن تذوب يضاف لها الأرز ويقلب عدة مرات ثم نضيف الماء او مرق اللحم مع مكعب الدجاج والملح وبعد أن يغلي يتم تهدئة النار عليه قليلاً حتى ينضج من الداخل جيداً.
  • ثم نبدأ بتحضير طبق الفتة حيث نضع قطع الخبز ثم الأرز وفي النهاية نضيف قليل من الصلصة على الوجه، حيث أو هناك الكثير يرفضون تناولها هكذا، ونضع الكوارع بعد تحميرها بالزبدة جيداً وتقدم ساخنة بجانب مرق الكوارع وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى