وصفات مطبخنا

طريقة عمل فليفلة حلوة محشوة بكبسة القريدس

طريقة عمل فليفلة حلوة محشوة بكبسة القريدس يعد الفليفلة نوع من أنواع النباتات التي ينتمي للفصيلة الباذنجانية، ويتم زراعته في العديد من أنحاء العالم ولكن موطنة الأصلي هو أمريكا، ويتنوع استخدام الفليفلة في المطبخ حيث يمكن أكلها طازجة كما هي أو مطبوخة، وهناك العديد من الوصفات التي يستخدمها الناس في طهي الفليفلة وغالباً ما يتم وضعها مع مكونات أخرى كالجبنة، أو الأرز، أو اللحمة.

مقادير عمل فليفلة حلوة محشوة بكبسة القريدس

  • نصف كيلو من القريدس المقشر والني بشكل متوسط.
  • كيلو من الفليفلة الحلوة الطازجة.
  • اثنان ملعقة من الزيت النباتي.
  • واحد بصلة كبيرة مقشرة ومغسولة ومبشورة ناعم.
  • واحد ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • اثنان حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  • اثنان مكعب من مرقة دجاج ماجي.
  • اثنان كوب من الماء المغلي أو ما يعادل نصف لتر.
  • اثنان حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المغسول والمقطع,
  • واحد ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
  • اثنان ملعقة صغيرة من بودرة الهال أو الحبهان.
  • واحد كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • ملح وفلفل أسود على حسب المذاق والرغبة.

طريقة عمل فليفلة حلوة محشوة بكبسة القريدس.

  • في البداية قومى سيدتي بتحضير الفليفلة الحلوة وهذا عن طريق قص الجزء الأعلى منها وأيضا أنتزاع البذور والغشاء من الداخل وإزالة رأسها.
  • قومي برمي البذور والغشاء وتوضع قطع الفليفلة ورؤسها في قدر كبير مقاوم لحرارة الفرن واتركيها جانباٌ.
  • ثم قومي بإحضار إناء متوسط الحجم وضعية على النار ثم قومي بوضع الزيت النباتي فيها حتي يسخن.
  • ثم قومي بعد ذلك بوضع البصل المبشور وقومي بتقليبه حتي يذبل وهذا لمدة حوالي من خمس إلي ست دقائق ويصبح وقتها البصل شفاف.
  • ثم قومي بإضافة معجون الطماطم على البصل واتركيه دقية مع التقليب على نار خفيفة لمدة دقيقة.
  • ثم بعد ذلك قومي بإضافة الطماطم، ومرقة الدجاج مع التقلب حتى يمتزج الخليط جيداٌ.
  • قومي الآن بإضافة الفلفل الحار وبودرة الكمون وبودرة الهال وأيضا الفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم والقريدس وتطهي المكونات مع التقليب المستمر لمدة أربع دقائق أو حتي يميل لون القريدس إلي الزهري.
  • ثم قومي بعد ذلك بإضافة الأرز مع التقليب بهدوء، ويترك حتي يغلي ويطبخ على نار منخفضة لمدة ربع ساعة أو حتي يمتص الأرز أغلبية السوائل ولكن لا يترك حتي يستوي كلياٌ.
  • قومى بعد ذلك بغسل الفليفلة، وقومي بحشوها بالأرز المبلل بالتساوي بنسبة ثلاث أرباع فيجب عدم ملئها أو الغط عليها كثيراٌ لأن الأرز سوف يمتد ويزيد خلال فترة الخبز.
  • ثم قومي بتغطية الأناء وقومى بتسويتها على درجة حرارة 175 درجة في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • ثم قومى برفع الغطاء وأيضاٌ أرفعي درجة حرارة الفرن حتي تصل190 درجة واتركيها لمدة عشر دقائق.
  • ثم قومي بعد ذلك بتقديمها وهي ساخنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى