وصفات مطبخنا

طريقة عمل كباب الحلة

طريقة عمل كباب الحلة يعتبر كباب الحلة من أكثر أنواع الأطعمة الشهيرة في مصر كما يعتبر أيضًا من أكثر الأطعمة المفضلة لدي الكثير من الأشخاص ويتكون كباب الحلة من مجموعة عديدة من المكونات المختلفة ولكنه يتميز بسهولة تحضيره وإعداده أيضًا وسوف نتناول من خلال هذا المقال طرق عمل كباب الحلة بكل سهولة ويسر.

مكونات عمل كباب الحلة:

  • بصلتان.
  • كوبان فقط من الماء.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • فلفل أخضر.
  • رشة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة من بهارات اللحم.
  • كيلو واحد فقط من اللحم الضاني.
  • ملعقة من السمن.
  • رشة فلفل أسود.

طريقة عمل وإعداد كباب الحلة:

  • يتم في البداية تقطيع اللحم لقطع صغيرة فى الحجم ويتم بعد ذلك تقطيع كل من البصل والفلفل لقطع تكون صغيرة في الحجم ونتركها فترة حتي يتم إعداد وتجهيز باقي المكونات.
  • يتم إحضار وعاء ونضع به مقدار معين من السمن ونتركه علي نار متوسطة حتي تسيح السمن ونضيف بعد ذلك البصل ويتم تقليبه بطريقة جيدة حتي يصبح لونه ذهبي ويتم إضافة بعد ذلك كل من الثوم والفلفل الأخضر ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع بعد ذلك اللحم ونستمر في التقليب وذلك حتي يتغير لون اللحمة ويصبح لونها غامق ويتم إضافة بعد ذلك لها كوب من الماء ونقلبه ببشكل جيدة ونستمر فى التقليب ونتركها علي النار فترة تصل لحوالي نصف ساعة لساعتين ويتم بعد ذلك رش كمية قليلة من الملح ونقلب هذه المكونات بشكل جيد ويتم رفع هذه المكونات من على النار وتركها حتي تبرد قليلاً وتوضع فى الأطباق الخاصة بالتقديم.

مكونات عمل وإعداد كباب الحلة مع البطاطس:

  • كيلو فقط من اللحم المقطع لمكعبات ذات حجم متوسط.
  • بصلتان ذات حجم كبير.
  • 5 حبات بطاطس متوسطة في الحجم.
  • نصف لتر من الكريمة اللبناني.
  • ملعقة من الدقيق.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ملعقة من المستكة التى سبق طحنها.
  • ورقتان لورا.
  • 5 فصوص ثوم مهروس.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • زيت للقلي.

وأما عن طريقة عمل وإعداد كباب الحلة مع البطاطس:

  • نقوم فى البداية بتسخين الزيت ونضع به جميع البهارات السابقة لمدة تصل لحوالي دقيقتين وذلك حتي يتغير لون البهارات ويصبح لونها ذهبي ويتم بعد ذلك إضافة الثوم مع حبات البصل ونقلب جميع هذه المكونات بطريقة جيدة.
  • نقوم بقلي البطاطس فى زيت كثيف وذلك حتي يصبح لونها ذهبي ويتم إخراج البطاطس من الزيت ونضعها علي مناديل المطبخ حتي تتخلص من أي زيوت توجد بها.
  • نقوم بوضع اللحم علي البهارات ونقلبه حتي يتغير لونه لفترة تصل لحوالي ثلاث دقائق ونستمر فى التقليب ونغطي جميع المكونات السابقة بالماء الدافيء.
  • نترك المكونات تغلي فترة حتي تنضج تمامًا ونضع عليها الكريمة ونستمر فى التقليب ونترك هذه المكونات تغلي مع بعضه البعض مدة تصل لحوالي ما بين خمس إلي عشر دقائق وذلك حتي تنضج جميعها بطريقة جيدة ويتم بعد ذلك إذابة كوب الدقيق في ربع كوب واحد فقط من الماء ونضيف هذا الكوب فى حالة إذا كانت الكريمة خفيفة أو في حالة الرغبة في الحصول علي كريمة سميكة ونقلب المكونات مرة أخرى ونتركها حتي تغلي علي نار هادئة لمدة دقيقتين وذلك حتي تتماسك جميع المكونات مع بعضها البعض وتصبح جاهزة للإستخدام .
  • يتم بعد ذلك وضع كباب الحلة فى الأطباق الخاصة بالتقديم مع البطاطس ومن الممكن أن يتم تقديمه مع الأرز بالشعيرية والسلطات اللذيذة أو مع المخلل أيضًا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى