وصفات مطبخنا

طريقة عمل كبدة الدجاج

طريقة عمل كبدة الدجاج تعد الكبدة من الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها، فهي غنية بعدة عناصر يحتاجها الجسم، كما أن لها طعم خاص، ورائحة مميزة، واليوم سنقوم عملها بطريقين، أحدهما طريقة عمل كبدة الدجاج المقلية، والأخرى طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل،وسوف نقدمها لكم من خلال موقع المطبخ المصري فتابعونا.

 طريقة عمل كبدة الدجاج المقلية

المكونات:

  • 1/2 كيلو من كبدة الدجاج التي تم تنظيفها وتقطيعها.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل الأسود (حسب الرغبة).
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
  • رشة من القرفة.
  • رشة من البهارات المشكلة للفراخ.
  • رشة من الجنزبيل.
  • رشة من الكزبرة الناشفة.
  • 4 ورقات لورو.
  • رشة من الكمون.
طريقة عمل كبدة الدجاج
طريقة عمل كبدة الدجاج

طريقة تحضير كبدة الدجاج

  • يتم وضع مقلاة على النار، واضافة القليل من الزيت اليها، ثم وضع الثوم المهروس، وتقليبه حتى يصير ذهبي اللون.
  • نقوم بوضع الكبدة المقطعة فيه، والتقليب باستمرار جيداً، حتى يحصل لها صدمة كاملة، ويتغير لونها.
  • نقوم برش البهارات والملح والفلفل والكزبرة والكمون، وكافة البهارات الأخرى، وكذلك إضافة ورق اللورو، ثم تقليب الخليط، وفى حالة استخدام الخل بدلاً من الليمون، يتم وضع القليل منه هنا.
  • يتم ترك المقلاة علي نار هادئة حتى تنضج المكونات كلها، مع مراعاة تقليبها كل بضع دقائق، حتى لا تلتصق بالمقلاة.
  • يتم رفعها من على النار. ثم يتم إضافة عصير الليمون إليها، ووضعها في طبق التقديم.

 مكونات عمل كبدة الدجاج بالبصل

  • نصف كيلو من كبد الدجاج والتي يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات (حسب الرغبة).
  • 2 ثمرة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • رشة ملح (حسب الرغبة).
  • ملعقة كبيرة الحجم من زيت زيتون.
  • رشة فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة دبس رمان.
طريقة عمل كبدة الدجاج
طريقة عمل كبدة الدجاج

طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل

  • نقوم بإشعال البوتاجاز وعلى نار هادئة، نقوم بوضع مقلاة، ونضيف إليها القليل من الزيت ليسخن، ثم نقوم بوضع شرائح البصل فيه، وتقليبها للتخلص من الرائحة الكريهة، وذلك لبضع دقائق، حتى يذبل البصل، ولونه يقلب إلى الذهبي الخفيف.
  • نقوم بتعلية النار قليلاً، ثم نقوم بصدم قطع الكبدة، من خلال تقليبها بالبصل، في جميع الاتجاهات.
  • نضيف كافة البهارات الموجودة معنا في المكونات، وكذلك نضيف عصير الليمونة، والقليل من دبس الرمان، لإعطائها نكهة وطعم ورائحة شهية، ونقلبهم مع بعض جيداً، ثم نترك الخليط لبضع دقائق، ومراعاة التقليب بعد القليل من الوقت.
  • يتم تقديمها ساخنة، وبجانبها شرائح الليمون، ويمكن وضع القليل من البقدونس للتزين.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى