وصفات مطبخنا

طريقة عمل كفتة الدجاج مع شوربة المشروم

طريقة عمل كفتة الدجاج ننشرها لكم عبر موقع المطبخ المصري حيث يوجد الكثير من ربات البيوت ترغب في تقديم أصناف متنوعة وجديدة كل يوم بحيث تتوافق مع ميزانية الأسرة وفي نفس الوقت تكون خروج عن الأصناف التقليدية، وعلى رأس تلك الأصناف هو الدجاج حيث يمكن أن يتم تقديمه بعدة طرق مختلفة سواء مشوي أو مقلي أو بانية.

 ولكن نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة جديدة في عمل الدجاج وهي كفتة الدجاج فالكثير منا يعشق تناول كفتة اللحم ولكن يمكنك أن تقومي بعمل كفتة الدجاج بجانب مختلف السلطات أو الأصناف الأخرى ولذلك تابعونا في السطور التالية لنتعرف على طريقة عمل كفتة الدجاج مع شوربة المشروم.

طريقة عمل كفتة الدجاج

يمكن أن يتم التخلص من القطع الزائدة في الدجاج او تلك التي لا يرغب أفراد الأسرة في تناولها سواء كانت صدور الدجاج او الفخذين وذلك بخلطها معاً حتى تصبح ناعمة ويسهل تشكيلها، ويمكن أن تقدم بجانب سلطة خضراء او سلطة الكول سلو مع اصابع البطاطس المقلية والخبز أو بجانب الأرز البسمتي أو المكرونة أما بالنسبة لطريقة التحضير فهي من خلال إحضار المكونات التالية:

طريقة عمل كفتة الدجاج
طريقة عمل كفتة الدجاج
  • نصف كيلو صدور دجاج.
  • ثمرتين من البصل متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق من البقسماط المطحون.
  • ملعقة كاري صغيرة .
  • قليل من بهارات الدجاج مع الفلفل الأسمر .
  • نصف ملعقة ملح مع كزبرة خضراء حسب الرغبة.

طريقة تحضير كفتة الدجاج

  • في البداية يمكن أن يتم استبدال صدور الدجاج باي قطعة أخرى في الدجاج على أن تكون مخلية أو يتم إزالة العظام منها ثم نضع كمية البصل في محضر الطعام وبعد أن تفرم جيداً نرفعها ونصفي الماء منها جيداً وتترك جانباً.
  • وبعدها تؤخذ كمية الدجاج بعد تقطيعها ل مكعبات متوسطة الحجم ونضعها مع كمية البصل المفروم والفلفل الأسمر والبهارات والملح وتفرم مرة أخرى، ويمكم أن يتم إضافة كمية الكزبرة الخضراء حسب الرغبة وبعدها توضع في وعاء زجاجي عميق ومعها كمية البقسماط وتمزج جيداً باليد حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • ثم نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع بها ملعقة من الزيت حتى لا تلتصق بها العجين ثم نأخذ ماء البصل ونبلل اليد بقليل منها ثم نأخذ قطعة من الدجاج المفروم ونشكلها على هيئة اصابع حول سيخ الشواء أو اعواد الشيش طاووق .
  • وهكذا يتم تكرار الخطوة السابقة إلى أن تنتهي الكمية بالكامل وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويتم تحضير الشواية سواء التي تعمل بالكهرباء او على الفحم وتوضع أصابع الكفتة على الشبكة الخاصة بالشواء وتترك حتى تنضج تماماً وتقلب على الوجهين حتى تأخذ شكل ذهبي لامع .

طريقة عمل شوربة المشروم

وفي تلك الأثناء يتم تحضير شوربة المشروم فهي بسيطة وسهلة للغاية وتقدم كمقبلات بجانب الاطباق الرئيسية على المائدة أما بالنسبة لطريقة التحضير فهي تتم من خلال إحضار المكونات التالية:

  • ربع كيلو من نبات المشروم.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • ربع كوب من اللبن .
  • قليل من الملح والفلفل الأسمر.

طريقة تحضير شوربة المشروم

  • في إناء عميق يتم وضع ملعقتين من الزبدة ومعها ملعقة من الدقيق ونقلب لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف كمية مرق اللحم واللبن ونتركها حوالي خمس دقائق حتى تغلي.
  • وفي مقلاة ساخنة نضع بها ملعقة الزبدة مع المشروم بعد أن يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة الحجم وتقلب لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبي هو الآخر وبعدها نضيف كمية قليلة من شوربة المشروم معها وتخلط المكونات معاً.
  • ونضيف لها الملح والفلفل الأسمر وقد يتم وضع كوب من كريمة الخفق مع الشوربة قبل التقديم مباشرة حتى تعطي لها مذاق خاص وبالصحة والعافية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى