حلويات

طريقة عمل كيكة الأوبرا

طريقة عمل كيكة الأوبرا يوجد الكثير من الحلويات التي تكون غريبة عند سماعها ولكنها تتميز بالطعم الذكي والمذاق الجيد والرائحة الطيبة ومن أشهى هذه الحلويات “كيكة الأوبرا” وهي من الحلويات المتميزة التي تطهى بالشيكولاتة والكريمة ولها أكثر من طريقة ولكن من أسهل طرق الاستخدام هو ما سنعرفه على موقعنا ” المطبخ المصري “.

مقادير عمل كيكة الأوبرا

من المقادير الخاصة بهذه الكيكة :

-مقدار 150 جرام من السكر البودر .

-مقدار 150 جرام من اللوز المطحون .

-مقدار 1/ 4 كوب من الدقيق .

-عدد 5 بيضات .

-30 جرام من الزبدة .

-2ملعقة من السكر كبيرة في الحجم .

-ملعقة صغيرة من الملح .

-5جرام من القهوة سريعة الذوبان و160 مل من الماء و100 جرام من السكر.

طريقة عمل كيكة الأوبرا

  • في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200، قومي بنخل اللوز والسكر البودر وإضافة البيض والمزج بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس تماماً .
  • ثم قومي بخفق الدقيق جيداً في وعاء آخر، قومي بوضع بياض البيض والملح ويخفق بالمضرب لمدة 2 دقيقة .
  • قومي بإضافة السكر مع الاستمرار في الخفق ليصبح القوام كريمي .
  • قومي بوضع نصف كمية بياض البيض إلى اللوز وقلبي في نفس الاتجاه، قومي بإضافة الزبدة والتقليب جيدا .
  • ثم صب الخليط في 3 صواني مربعة متساوية في الحجم ويكون سمك الكيك رفيع، ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة .
  • ثم قومي بإخراجه من الفرن حتى تبرد تماما.
  • ثم على نار متوسطة قومي بوضع الماء والسكر والقهوة على النار حتى الغليان واتركيه يبرد تماما .
  • قومي بوضع 1/3 كوب من الشيكولاته والتقليب باستمرار حتى الذوبان تماما وقومي برفع الشوكولاته من على النار .
  • قومي بإضافة الكراميل على الشيكولاته والتقليب الجيد .
  • احضري وعاء كبير وأضيفي صفار البيض ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح البيض ذات لون فاتح.
  • وضع الخليط الخاص بالقهوة على البيض والاستمرار في الخفق حتى 10 دقائق .
  • وزعي الشيكولاتة والكراميل في صينية ونضع الطبقة الأولى من الكيك ثم سقيه بالقهوة والماء ثم ضيفي القهوة وخلطها ثم ضيفي الطبقة الأخرى وضعي الخليط عليها .
  • ضعي الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين أو أكثر وزينيها بالصوص وضعيها لمدة ساعة في الثلاجة .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى