حلويات

طريقة عمل كيك الأوبرا

طريقة عمل كيك الأوبرا يعتبر كيك الأوبرا من أهم وأفضل الوصفات المتواجدة في فرنسا، حيث تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الحلوي الرئيسية هناك ويتم البحث عن الطريقة الصحيحة الخاصة بهذه الوصفة، وهو ما سنقوم بتقديمه عبر هذا المقال بالتفصيل .

مقادير عمل كيك الأوبرا

كيك الأوبرا من الوصفات التي قد يصنفها البعض بأنها صعبة ومتعددة المقادير والمكونات وهي عبارة عن :

  • ست بيضات.
  • كوب ونصف من الطحين العادي.
  • كوبان ونصف من سكر البودرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
  • ستة من بياض البيض.
  • لطبقة زبدة القهوة ملعقة كبيرة من الماء.
  • بيضة كاملة من الصفار والبياض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الإسبريسو.
  • لطبقة كريمة الشوكولاته نصف كوب حليب دسم.
  • ربع كوب من الكريمة الثقيلة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كيلو من رقائق الشوكولاته المفرومة.

طريقة عمل كيك الأوبرا

سنتعرف الآن على طريقة عمل هذه الوصفة المختلفة والمنتشرة في جميع أنحاء العالم وهي كالأتي :

  • في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ونحضر قوالب لوضع الكيك بها.
  • نقوم بخفق بياض البيض ثم نقوم بإضافة السكر بشكل تدريجي ليكون الميرنغ متماسك.
  • في وعاء أخر منفصل نقوم بوز اللوز مع البيض والسكر البودرة وتخفق هذه المكونات معاً لتصبح مثل الرغوة.
  • نقوم بإضافة الطحين إلى المزيج السابق ثم نضع الزبدة وخليط اللوز مع الميرنغ، وتحرك المكونات ببطء.
  • يتم تقسيم الخليط السابق على القوالب وبشكل متساوي بعد التأكد من الخلط والمزج معاً.
  • نقوم بتحضير طبقة القهوة بخلط الفانيليا مع السكر والماء على درجة حرارة متوسطة حتي تغلي.
  • ثم نقوم بخفق البيض ليصبح مثل الكريما ونذوب الإسبريسو في البيض ونضيفه إلى الخليط السابق.
  • نضرب الخليط بسرعة متوسطة ثم نضيف الزبدة بشكل تدريجي ليصبح الشكل كريمي متماسك.
  • نقوم بغلي الحليب الخاصة بطبقة الشوكولاته مع الكريمة، ثم نظفي النار ونضيف الزبدة والشوكولاته لتذوب.
  • نقوم بدهن زبدة القهوة ثم نضع الكيكة ونكرر الأمر مع طبقة الشوكولاته وتقدم بعد ذلك باردة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى