وصفات مطبخنا

طريقة عمل مجبوس السمك السعودي

طريقة عمل مجبوس السمك السعودي وجبة المجبوس أو الكبسة من الوجبات السعودية المشهورة جداً والتي من الممكن اليوم صنعها من خلال الكثير من الأصناف والتي من بينها اللحوم والدجاج وأيضاً الأسماك.

مقادير عمل مجبوس السمك السعودي

من الممكن اليوم صنع طبق مجبوس السمك السعودي وفقا للمقادير والمكونات التالية:

  • كيلو من السمك الفيليه.
  • نصف ملعقة من الزعفران ويتم نقعها في الماء.
  • ملعقة صغيرة من كل من الكركم والكمون والكزبرة المطحونة.
  • ملعقة طعام كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقتين صغيرتين من كل من الليمون والملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثمرة بصل متوسطة ومفرومة.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
  • كوبان ونصف الكوب من الأرز البسمتي.
  • عدد 2 ملعقة طعام من عصير الطماطم.
  • كزبرة ومكسرات للتزيين.

طريقة عمل مجبوس السمك السعودي

  • يتم تقطيع قطعة الفيلية الواحدة إلى نصفين ومن ثم إحداث شق في منتصف كلة قطعة.
  • يتم خلط جميع البهارات مع بعضها البعض في وعاء مناسب.
  • يتم تتبيل السمك جيداً من خلال ثلث مقدار البهارات المخلوطة.
  • في مقلاة مناسبة على النار بدون وضع زيت يتم وضع البصل وتقليبه حتى يحمر.
  • يتم إضافة كل من الزيت ونصف كمية البهارات والكزبرة الخضراء ويتم تقليب المكونات جيداً.
  • يتم رفع المقلاة من على النار ومن ثم وضع الخليط الناتج بعد أن يبرد في شقوق السمك.
  • في قدر مناسب على النار يتم وضع 8 أكواب من الماء ونتركهم حتى الغليان ومن ثم يتم وضع عصير الطماطم والملح والمتبقي من التوابل.
  • يتم وضع الأرز ونتركه على النار حتى يتضاعف الحجم ومن ثم نغلق النار.
  • يتم تحمير السمك في مقلاة مناسبة بها كمية من الزيت على أن يتم تحميره فقط من الجانبين ونخرجه من على النار حتى يكمل تسويته مع الأرز في الخطوة الأخيرة.
  • يتم جلب كمية من البصل المقطع إلى حلقات ويتم تحميره جيداً.
  • يتم وضع السمك والأرز في قدر أخر وكمية من البصل المحمر والزعفران المنقوع ونترك المكونات على النار لمدة ثلث ساعة.
  • يتم وضع الأرز مع السمك في طبق تقديم ومن ثم يتم تزينها بالمكسرات والكزبرة الخضراء.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى