وصفات مطبخنا

طريقة عمل محشي الكرنب بأبسط الخطوات

طريقة عمل محشي الكرنب عبر موقع الطبخ المطبخ المصري من المعروف بأن مع أول ايام شهر رمضان الكريم ورغبة الكثير من ربات البيوت في تقديم اشهى الأصناف الرمضانية حيث تجتمع كافة الأسرة على مائدة واحدة بل وتكثر العزائم وبالتالي يتم عمل مختلف الأصناف اللذيذة لكي ترضي كافة الأذواق ومن بين الأصناف التي تشتهر بها الأسرة المصرية في أول أيام الشهر الكريم هي عمل محشي الكرنب أو مختلف أنواع المحاشي سواء كانت ورق عنب أو باذنجان أو محشي القرع الأخضر بجانب البط المشوي ولذلك نقدم لكِ سيدتي اليوم طريقة عمل محشي الكرنب بطريقة سهلة وخلال خطوات بسيطة للغاية .

طريقة عمل محشي الكرنب

أما بالنسبة لطريقة عمل محشي الكرنب فسوف نذكر عدد من الخطوات التي تجعل عملية الحشو تتم خلال فترة قصيرة للغاية وذلك بعد إحضار المكونات التالية :

  • عدد واحد ثمرة كرنب متوسطة الحجم تكفي خمسة أفراد .
  • خمس حبات متوسطة الحجم من الطماطم .
  • ثلاث ثمرات من البصل متوسطة الحجم مفرومة .
  • خمس فصوص من الثوم .
  • ثلاث ملاعق من الزبدة .
  • ثلاث ملاعق من الزيت .
  • ثلاث ملاعق معجون صلصة .
  • حزمة من البقدونس وحزمة من الشبت .
  • ثلاثة أكواب من الأرز .
  • مكعب مرقة دجاج مع كمية من الفلفل الأسمر والبهارات .
  • لتر من مرق اللحم .

طريقة تحضير محشي الكرنب

في البداية يتم إحضار وعاء كبير به كمية من الماء وبعد أن تغلي نقوم بإزالة الاوراق الخارجية من الكرنب مع قطع الرأس في الأعلى لكي تساعد على تغلغل الماء داخل الكرنب وبعد ان تذبل الأوراق يتم رفعها في مصفاة كبيرة الحجم .

  • وفي تلك الأثناء يتم وضع إناء به كمية الزيت والزبدة وبعد أن تسخن يتم وضع كمية البصل والثوم وبعد أن يصبح لونها ذهبي يتم وضع عصير الطماطم مع معجون الصلصة وتترك حوالي نصف ساعة
  • بعد ذلك تأتي مرحلة تقطيع الكرنب والتي تتطلب وقت طويل عند اغلب ربات البيوت ولكن من خلال أخذ ثمرة الكرنب وتقطيعها إلى أربعة اجزاء من الأعلى، ثم أخذ كل ربع منهما ووضعه على طاولة أو لوح التقطيع الخشبي والقطيعة إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء حسب الرغبة .
  • وهكذا حتى تنتهي الكمية سوف تجدين سيدتي أن التقطيع لم يتطلب منك سوى دقائق معدودة، ثم يتم غسل الأرز جيداً وبعد ذلك نضع كمية الصلصة مع الارز مع البهارات والملح والفلفل الأسمر ومرق الدجاج ويتم خلطهم جيداً .
  • وبعد ذلك نحضر ورقة الكرنب ونضع بها كمية قليلة من الأرز أو الخاطئة التي تم تحضيرها مسبقاً ويتم لف الورقة جيداً حتى لا يخرج الارز منها أثناء النضج.
  • وتكرر تلك الخطوة حتى تنتهي الكمية بالكامل وبعد ذلك يرص في إناء متوسط الحجم ويتم إضافة كمية مرق اللحم حتى يغطي الوجه وبعد أن تغلي قليلاً يتم تهدئة النار عليها وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً وبالصحة والعافية .

فوائد واضرار الكرنب

  • يعتبر الكرنب واحد ضمن أشهر أن أعرف الخضروات الورقية التي تمد الجسم بمختلف العناصر الفيتامينات الأساسية التي يحتاج إليها كي ينمو بصورة كبيرة، بل ولمن يرغب في إنقاص وزنه خلال وقت قياسي يمكنه أن يقوم بتنتول شوربة الكرنب يومياً بجانب الوجبات حيث تسبب الشعور بالشبع السريع .
  • ولكن في حالة تناول الكرنب محشي بالأرز بجانب الصلصة التي يتم طرحها بكميات كبيرة من الدهون والزيوت فيسبب ذلك زيادة الوزن بصورة مفرطة بجانب الشعور الدائم بالانتفاخ والإصابة بالإمساك الشديد لفترة من الوقت ولذلك يفضل أن يتم الاعتدال في تناوله وتقليل كمية السعرات الحرارية به قدر الإمكان .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى