وصفات مطبخنا

طريقة عمل مخلل الجزر

طريقة عمل مخلل الجزر تعتبر المخللات ومنها مخلل الجزر من أشهى المقبلات التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، كما يجب أن تحتوى كل وجبة من الوجبات الغذائية على نوع أو أكثر من المخللات وذلك لأهمية المخلل في تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان، ويفضل إعداد المخللات في المنزل للحصول دائماً على أفضل النتائج، وأيضا أكبر قدر من الفائدة، وهذا لكى نتجنب المواد الحافظة، والألوان الصناعية التي يتم صبغة المخللات بها.

مقادير عمل مخلل الجزر

  • نصف كيلو من الجزر المتوسط الحجم و المغسول جيدا لتفادى أي أتربة أو أي مبيدات حشرية.
  • محلول مائي: وهو عبارة عن كوب من الخل الأبيض الطبيعي ملح حسب الرغبة وماء فنقوم بوضع معلقة أو أكثر من الملح، ومعلقتين أو أكثر من الخل لكل كوب من الماء.
  • خمس فصوص من الثوم لكل برطمان.
  • معلقة أو اثنين من زيت الزيتون.

طريقة عمل مخلل الجزر

  • نقوم بغسل الجزر جيدا حفاظا على صحة أفراد أسرتك، كي تتفادى المبيدات الحشرية التي ربما وأن يكون مرشوشة على الجزر.
  • ثم قومي بتقشير الجزر وقطعية للأحجام التي ترغبين فيها، ويفضل أن تكون أصابع حتى تتم عملية التخليل بكل سهولة.
  • ثم قومى بإحضار برطمان مناسب لكمية الجزر الموجودة، وأحرصي أيضا على أن يكون محكم الأغلاق ويفضل أن يكون برطمان زجاجي.
  • ثم ضعي الجزر في البرطمان ثم قومي بتقشير الثوم وضعيها في برطمان الجزر.
  • ثم أغمري برطمان الجزر بالمحلول الذي صنعتيه من الملح و الماء و الخل.
  • ثم قومي بتغطية البرطمان بأوراق العنب أو عروق الكرفس حفاظا على منع دخول الهواء، ثم قومى بإضافة الزيت لضمان عدم وصول البكتيريا لبرطمان مخلل الجزر.
  • ثم أتركى المخلل مغلقًا لفترة دون أن ينضج في مكان دافئ.
  • كما يمكنك إضافة ملعقة من حبوب الخردل لبرطمان المخلل لأن الخردل يعطى طعما لذيذا للمخلل، ولكنة سوف يطيل من المدة اللازمة لنضج مخلل الجزر.
  • كما يمكنك أن تغلى الخل مع البهارات مثل: القرنفل والفلفل الأسود، وورق اللورا، والملح قبل استعمالها بدل المحلول الذي قمنا بتحضيره من قبل.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى