وصفات مطبخنا

طريقة عمل مخلل الخيار بالطريقة المصرية

طريقة عمل مخلل الخيار بطريقة سهلة حيث يرغب الكثير من الأفراد بتناول عدد من المخللات بجانب أصناف الطعام الأخرى حتى تساعده على ضبط المذاق وتساعده على فتح الشهية بل وغالباً ما نجد مختلف أنواع المخللات متواجدة على المائدة الرمضانية، ولكن على الجانب الآخر نجد أن تلك المقبلات ترهق ميزانية الأسرة بحيث تضطر ربة المنزل شراء كمية كبيرة منها لكي تكفيها على مدار الشهر ولكن يصاب البعض منها بالتلف وتغيير في المذاق على نهاية الشهر الكريم.

طريقة عمل مخلل الخيار

ولذلك نقدم لكِ عزيزتي ربة المنزل اليوم طريقة سهلة وبسيطة لعمل مخلل الخيار بدون اللجوء إلى الشراء من الخارج بل وتوفر لك المبلغ الخاص بشراء المخللات من أجل الاستفادة منه في شراء بعض المنتجات والسلع الأخرى وذلك في السطور التالية فتابعونا.

فوائد الخيار المخلل

  • يساعد الخيار بشكل على على تسهيل عملية الهضم وزيادة الشعور بالشبع بسبب احتوائه على ألياف وفيتامينات ومعادن فيكفي أن يتم إضافتهم إلى طبق السلطة أو تناوله كمقبلات على مدار اليوم حيث يمد الجسم بالفيتامينات الاساسية، بل وهناك الكثير من النساء اللاتي ترغبن في إنقاص الوزن بالاعتماد على الخيار مع بعض الخضروات الأخرى من أجل حرق الدهون وتقليل نسبة الكولسترول في الدم .

أضرار الخيار المخلل

  • وبالطبع يشكل الخيار المخلل عند تناوله بكميات كبيرة ضرر على صحة الإنسان حيث يسبب له مزيد من الالتهابات في الأمعاء وعلى مرضى القولون أو من يعاني من البواسير بصفة متكررة أن مانع عن تناول المخللات بشكل عام وليس الخيار المخلل فقط، بل وفي حالة الإصابة بضغط الدم المرتفع حيث تعمل المخللات على زيادة تدفق الدماء في الجسم ولذلك غالباً ما تجد أن من يعاني من هبوط في الدورة الدموية يتم إعطاؤه قطعة صغيرة من المخلل او طعام به نسبه زائدة من الملح.

طريقة عمل الخيار المخلل

  • أما بالنسبة لطريقة عمل المخلل عزيزتي ربة المنزل فهي تتم خلال خطوات بسيطة وسهلة للغاية فقط من خلال شراؤك كمية كافية من الخيار وتخزينها لكي يتم استخدامها على مدار الشهر، أما المقادير فهي كالآتي:
  • ثلاثة كيلو من الخيار متوسط الحجم.
  • نصف كوب من الملح .
  • كوب كبير من الخل الأبيض النقي .
  • لترين ونصف من المياه الدافئة .

طريقة عمل مخلل الخيار

  • في إناء عميق يتم وضع كمية الخيار التي تم احضارها وتترك في الماء البارد وكمية قليل من الخل حتى تتخلص من الأتربة المتواجدة على القشرة الخارجية الخاصة بها حيث يجب غسلها جيداً قبل البدء في تقشيرها.
  • وبعد ذلك يتم تقطيع الخيار إما شرائح متوسطة الحجم بصورة عرضية أو يمكن أن يتم تقطيع على شكل حلقات مائلة من خلال استخدام سكين ذو حواف متعرجة من أجل إعطاؤه شكل مميز، وقد يمكنك أيضاً تقطيعه على شكل قطع طولية من خلال تقسيم ثمرة الخيار على أربعة أجزاء .
  • وداخل إناء زجاجي عميق يتم وضع قطع الخيار به ويفضل أن يكون زجاجي ويجب الابتعاد عن البرطمانات أو الأواني البلاستيكية حتى لا يتفاعل مع الماء والملح المتواجدة به مما يضر الصحة العامة، ثم يتم إضافة كمية المياة الدافئة بحيث تغطي قطع الخيار بالكامل حيث تساعد على سرعة نضوج الخيار .
  • وبعد ذلك نقوم بإضافة كمية الخل الأبيض ووضع الملح في إناء صغير به كمية من الماء حتى يتم إذابة الكمية بشكل نهائي ومن ثم توضع داخل الإناء الزجاجي ويمكن أن يتم تذوق الطعام، ويمكنك إضافة عدد من اعواد الفلفل الحار لمزيد من النكهة المميزة مع وضع القليل من زيت الذرة في النهاية حتى تحفظ الكمية من التلف والصحة والعافية .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى