منوعات

طريقة عمل مرقة الدجاج في 5 خطوات بسيطة

طريقة عمل مرقة الدجاج من الطرق التي تبحث عنها الكثير من السيدات لأن مرقة الدجاج من الأشياء الصحية جدًا التي يمكن تناولها أو استخدامها في العديد من الطرق، وذلك لإكسابها طعم شهي ونكهة مميزة، وتحديدًا حين إضافتها إلى الأرز، وللتعرف على المزيد من الوصفات الرائعة تابعونا عبر موقعنا المتميز المطبخ المصري.

طريقة عمل مرقة الدجاج ومكوناتها

  • دجاجة بوزن 2 كيلو ونصف.
  • بصل أصفر يتم تقشيره وتقطيعه إلى أرباع بمقدار ثلاث بصلات.
  • جزر يتم تقشيره وتقطيعه إلى أنصاف بمقدار 6 جزرات.
  • كرفس بعدد 4 عيدان مع الأوراق يتم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
  • 4 جزرات بيضاء يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أنصاف.
  • بقدونس طازج بمقدار 20 عود.
  • زعتر طازج بمقدار عشر أعواد.
  • 20 عود شبت طازج .
  • كمية من الثوم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أنصاف بالعرض.
  • ملح خشن بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • فلفل أسود حب بمقدار 2 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

بعد أن تحدثنا عن مكونات عمل المرقة سوف نتناول طريقة عمل مرقة الدجاج من خلال هذه الخطوات:

  1. نضع الدجاج مع المنكهات والأعشاب والخضار في إناء كبير الحجم ثم نضيف إليهم عدد من أكواب الماء يصل إلى 28 كوب.
  2. ومن ثم يتم وضع الإناء على النار من دون تغطيته لمدة تبلغ حوالي 4 ساعات.
  3. نحضر إناء آخر ونقوم بتصفية كل المكونات الموجودة في الإناء الأول ونضع المكونات الصلبة في إناء جانبًا.
  4. يتم ترك الإناء حتي تبرد مرقة الدجاج قليلاً ثم نبدأ في التخلص من جميع المواد الدهنية التي تتجمع على سطح الإناء.
  5. نستخدم المرقة أو نحتفظ بها في إناء أو وعاء أو الفريزر لمدة ثلاثة أشهر فقط.
طريقة عمل مرقة الدجاج
طريقة عمل مرقة الدجاج

طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج

  • بصلة واحدة كبيرة مفرومة بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
  • 500 جم من هياكل وعظام الدجاج.
  • فلفل أسود.
  • ثوم بمقدار 6 فصوص.
  • كرات بمقدار ثلاث حبات.
  • كرفس بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
  • بقدونس مفروم بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
  • كمية صغيرة من الملح.
  • ثلاث حبات من الجزر.

طريقة التحضير

  • تقطع جميع المكونات السابقة ونضعها في إناء مناسب الحجم، ونضع به الكمية المناسبة من الماء.
  •  يترك الإناء على النار حتى يغلى لمدة نصف ساعة.
  •  يتم إضافة باقي التوابل من البقدونس والثوم والكرفس إلى الإناء، ونتركه يغلي مرة أخرى على النار يتم ترك الإناء حتى يبرد.
  •  نقوم بخلط هذه المكونات في الخلاط الكهربائي حتي يتم تغطيه المكونات.
  •  تنزيل جميع الأجسام الصلبة للحصول على مرقة الدجاج.
  •  يتم صب هذا الخليط في المكعبات الخاصة بالثلج، وتوضع في الفريزر ثم يتم تركها إلى حين الحاجة إليها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى