حلويات

طريقة عمل معجون البرتقال

طريقة عمل معجون البرتقال عند دخول فصل الشتاء نصبح في موسم الحمضيات قد تستطيعين تخزين الكثير من البرتقال وتقومي بعمل معجون أو(مربى) البرتقال الطبيعية التي قد يفضلها الكثيرون من الأطفال وأيضاً الكبار فهم يستمتعون بتناولها مع الخبر المحمص أو البسكويت في الصباح أو إضافتها للعصائر وأيضاً استخدامها في حشو الكعك وسوف أقوم بتقدمها لكى بطريقة سهلة وبسيطة في هذا المقال.

مقادير عمل معجون البرتقال

  • واحد كيلو من البرتقال الطازج المغسول.
  • واحد كيلو سكر أبيض ناعم وهو يعادل من اربع إلى خمس أكواب.
  • كوب واحد من عصير البرتقال الطازج والمصفى.
  • ليمونه واحده متوسطه الحجم.
  • كوب واحد من قشر البرتقال المغسول جيداٌ.
  • برطمانات زجاجيه مناسبه للتعبئة وتكون معقمه ونظيفه.

طريقة عمل معجون البرتقال

  • قومي في البداية بتجهيز البرطمانات وذلك بغسلها جيداٌ وتعقيمها في الماء المغلي وهذا للتأكد من تطهيرها بشكل جيد، وبعد أن تجف تصبح في هذا الوقت جاهزه لتعبئه معجون البرتقال بها.
  • قومى بغسل البرتقال جيداٌ جداٌ ومن بعد ذلك قومى بتقشير القشرة الخارجية للبرتقال عن طريق السكين أو مقشرة الخضراوات مع مراعاة القيام بالاحتفاظ بكوب واحد من هذا القشر وينصح بإضافة كوب واحد منه حتى لا تعطى مذاق لاذع لمعجون البرتقال.
  • قومى بتقطيع البرتقال إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقه والحرص على إزالة أي بذور موجوده في داخل البرتقال.
  • جهزي كمية السكر التي تحتاجين إلى أستخدامها، ومن ثم قومى برشه على شرائح البرتقال المقطعة سابقاٌ واتركيه لبضع ساعات.
  • ثم قومى بتجهيز وعاء طهي مناسب وضعي فيه شرائح البرتقال المنقوع في السكر وأيضاً قشر البرتقال، ثم قومى برفع الوعاء على النار حتى يغلى على نار متوسطه الحرارة.
  • وعندما يغلي الخليط قومى بخفض درجه الحرارة مع مرعاه التقليب كل بضع دقائق للتأكد من عدم ترأكم أي من أجزاء المعجون في أسفل الوعاء.
  • ثم اتركي هذا الخليط على نار هادئه حتى يتبخر الماء منه ويصبح ثلث الحجم الأصلي ويصبح أيضاً أكثر سمكاٌ، وكل هذا قد يستغرق حوالى ساعه ونصف الساعة.
  • وبعد ذلك قومى بعصر الليمونة واتركي الخليط حتى يبرد تماماٌ بعيداٌ عن أي مصدر من مصادر الرطوبة، ثم قومي بملأ البرطمانات ثم قومى بحفظها داخل الثلاجة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى