وصفات مطبخنا

طريقة عمل ملوخية بالأرانب

طريقة عمل ملوخية بالأرانب والتي تعد من أبرز المأكولات في المطبخ المصري وعلى السفر المصرية و أشهرها، و يرجع ذلك لاحتوائها على الكثير من الفوائد لصحة الجسم، نظرًا لاشتمالها على لحوم الأرانب التي تعتبر من أخف أنواع اللحوم على المعدة، و نود تقديم الطرق المختلفة لعمل ملوخية بالأرانب و نرجو أن تنال إعجابكم.

طريقة عمل ملوخية بالأرانب:

مكونات عمل شوربة الأرانب:

  • أرنب متوسط الحجم.
  • لتر من الماء المغلي.
  • أعواد كرفس طازجة.
  • حبة واحدة جزر.
  • أربعة حبات مستكة.
  • أربعة حبات هيل.
  • أثنين بصلة متوسطة الحجم.
  • أربعة ملاعق زيت ذرة.
  • أثنين ملعقة من البهارات المتنوعة.
  • ملعقة متوسطة ملح.
  • ملعقة متوسطة فلفل أسود.
  • أوراق غار.

طريقة عمل شوربة الأرانب:

  • نقوم بغسل الأرنب جيدًا بالملح و الخل و الليمون للتخلص من الروائح الغير مستحبة، و من بعدها ننقعه في ماء فاتر بنفس المكونات المستخدمة لغسله.
  • نقوم بتقطيع البصل لقطع صغيرة، و من ثم نضع قدر على النار مع وضع المادة الدهنيه فيه و بعدها نضع البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل تمامًا.
  • نقوم بوضع الأرنب على البصل مع وضع جميع البهارات الخاصة بالتحضير و الفلفل الأسمر مع سرعة التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي، نضع الماء و نتركه حتى تمام النضج الكامل للأرنب.

مكونات عمل الملوخية:

  • نصف كيلو ملوخية مفرومة.
  • ربع كوب ثوم مفروم.
  • ملعقتين كبيرة الحجم كسبرة ناعمة.
  • ثلاث ملاعق سمنة نباتي.
  • ملعقة فلفل أحمر مفروم.

طريقة تحضير الملوخية:

  • بعد التأكد من نضج الأرنب نرفعه خارج الشوربة و نتركه جانبًا، ثم بعدها نبدأ في تحضير الملوخية، نأخذ معيار نصف لتر من شوربة الأرنب و نضع معها نصف كيلو الملوخية مع التقليب الدائم لتجنب الفوران.
  • نحضر مقلاة خارجية و نضع بها السمن و بعدها الثوم المفروم و الكسبرة الناعمة و نقلبهم حتى يتغير لونها للون الذهبي الداكن، بعدها تضاف الخلطة للملوخية بالشوربة مع عدم تغطية القدر.

مكونات عمل الأرز:

  • نصف كيلو أرز أبيض نظيف.
  • نصف لتر ماء مغلي.
  • ثلاث ملاعق متوسطة سمن نباتي.
  • ملعقة ملح متوسطة الحجم.
  • نصف كوب فلفل أبيض ناعم.

طريقة تحضير الأرز:

  • نحضر الأرز عن طريق وضع السمنة في قدر على النار و بعدها الأرز و الملح و الفلفل و التقليب لمدة خمس دقائق، و وضع الماء المغلي و تغطية القدر حتى تمام النضج.

مكونات صلصه التقديم:

  • ثلاث أكواب طماطم مخفوقة و مصفاة.
  • بصلة واحدة مفرومة ناعمة.
  • أثنين ملعقة خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة فلفل حار أحمر مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتين متوسطة سمن نباتي.

طريقة تحضير صلصه التقديم:

  • نحضر مقلاة بها السمنة النباتي و نرفعها على النار مع وضع البصل المفروم و الثوم حتى ينضج و يذبل.
  • تضاف صلصله الطماطم مع التقليب و وضع ملعقة الخل الفلفل الأحمر الحار المفروم و تركها حتى تمام النضج على نار هادئة.

بعد تحضير جميع مكونات طبق الملوخية بالأرانب تسكب الملوخية في طبق التقديم، وطبق الأرز المضاف له قطع الأرانب المحمرة على الوجه و الصلصة المجهزة الحارة، مع التزيين ببعض أوراق البقدونس الطازج و يقدم ساخنًا و بالهنا و الشفا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى