طريقة عمل ملوخية بالأرانب

طريقة عمل ملوخية بالأرانب والتي تعد من أبرز المأكولات في المطبخ المصري وعلى السفر المصرية و أشهرها، و يرجع ذلك لاحتوائها على الكثير من الفوائد لصحة الجسم، نظرًا لاشتمالها على لحوم الأرانب التي تعتبر من أخف أنواع اللحوم على المعدة، و نود تقديم الطرق المختلفة لعمل ملوخية بالأرانب و نرجو أن تنال إعجابكم.

طريقة عمل ملوخية بالأرانب:

مكونات عمل شوربة الأرانب:

• أرنب متوسط الحجم.
• لتر من الماء المغلي.
• أعواد كرفس طازجة.
• حبة واحدة جزر.
• أربعة حبات مستكة.
• أربعة حبات هيل.
• أثنين بصلة متوسطة الحجم.
• أربعة ملاعق زيت ذرة.
• أثنين ملعقة من البهارات المتنوعة.
• ملعقة متوسطة ملح.
• ملعقة متوسطة فلفل أسود.
• أوراق غار.

طريقة عمل شوربة الأرانب:

• نقوم بغسل الأرنب جيدًا بالملح و الخل و الليمون للتخلص من الروائح الغير مستحبة، و من بعدها ننقعه في ماء فاتر بنفس المكونات المستخدمة لغسله.
• نقوم بتقطيع البصل لقطع صغيرة، و من ثم نضع قدر على النار مع وضع المادة الدهنيه فيه و بعدها نضع البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل تمامًا.
• نقوم بوضع الأرنب على البصل مع وضع جميع البهارات الخاصة بالتحضير و الفلفل الأسمر مع سرعة التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي، نضع الماء و نتركه حتى تمام النضج الكامل للأرنب.

مكونات عمل الملوخية:

• نصف كيلو ملوخية مفرومة.
• ربع كوب ثوم مفروم.
• ملعقتين كبيرة الحجم كسبرة ناعمة.
• ثلاث ملاعق سمنة نباتي.
• ملعقة فلفل أحمر مفروم.

طريقة تحضير الملوخية:

• بعد التأكد من نضج الأرنب نرفعه خارج الشوربة و نتركه جانبًا، ثم بعدها نبدأ في تحضير الملوخية، نأخذ معيار نصف لتر من شوربة الأرنب و نضع معها نصف كيلو الملوخية مع التقليب الدائم لتجنب الفوران.
• نحضر مقلاة خارجية و نضع بها السمن و بعدها الثوم المفروم و الكسبرة الناعمة و نقلبهم حتى يتغير لونها للون الذهبي الداكن، بعدها تضاف الخلطة للملوخية بالشوربة مع عدم تغطية القدر.

مكونات عمل الأرز:

• نصف كيلو أرز أبيض نظيف.
• نصف لتر ماء مغلي.
• ثلاث ملاعق متوسطة سمن نباتي.
• ملعقة ملح متوسطة الحجم.
• نصف كوب فلفل أبيض ناعم.

طريقة تحضير الأرز:

• نحضر الأرز عن طريق وضع السمنة في قدر على النار و بعدها الأرز و الملح و الفلفل و التقليب لمدة خمس دقائق، و وضع الماء المغلي و تغطية القدر حتى تمام النضج.

مكونات صلصه التقديم:

• ثلاث أكواب طماطم مخفوقة و مصفاة.
• بصلة واحدة مفرومة ناعمة.
• أثنين ملعقة خل أبيض.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة فلفل حار أحمر مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتين متوسطة سمن نباتي.

طريقة تحضير صلصه التقديم:

• نحضر مقلاة بها السمنة النباتي و نرفعها على النار مع وضع البصل المفروم و الثوم حتى ينضج و يذبل.
• تضاف صلصله الطماطم مع التقليب و وضع ملعقة الخل الفلفل الأحمر الحار المفروم و تركها حتى تمام النضج على نار هادئة.

بعد تحضير جميع مكونات طبق الملوخية بالأرانب تسكب الملوخية في طبق التقديم، وطبق الأرز المضاف له قطع الأرانب المحمرة على الوجه و الصلصة المجهزة الحارة، مع التزيين ببعض أوراق البقدونس الطازج و يقدم ساخنًا و بالهنا و الشفا.