وصفات مطبخنا

طريقة عمل ناجتس الفراخ

طريقة عمل ناجتس الفراخ تعتبر الدجاج من أهم أنواع اللحوم في الفائدة والقيمة الغذائية، حيث تحتوي لحم الدجاج على مجموعة عديدة من الأملاح المعدنية الهامة كالفسفور والبروتين ومن المعروف أن الفسفور يشكل أهمية كبيرة في بناء عظام وأسنان قوية للإنسان، كما يحتوي أيضًا على فيتامين د وغيرها من العناصر الأخري المهمة لجسم الإنسان، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طرق عديدة لإعداد الفراخ عبر موقع المطبخ المصري فتابعونا.

طريقة عمل ناجتس الدجاج:

المكونات:

  • بيضان فقط مخفوقتان.
  • نصف كيلو تقريبًا من صدور الفراخ.
  • بيضتان من أجل قلي الدجاج.
  • حباية بطاطس فقط يتم سلقها وبشرها.
  • ملعقتان من بودرة البصل.
  • ملعقتان من بودرة الثوم.
  • ملعقة من الزعتر الناعم.
  • كمية بسطية من اللبن السائل.
  • كمية من الدقيق.
  • ربع كيلو فقط من البقسماط.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من بهارات الدجاج .
  • كوب زيت.
  • ملعقة من الملح.

طريقة عمل وإعداد ناجتس الفراخ:

  • يتم في البداية خلط  ومزج كل من صدور الدجاج مع البطاطس المسلوقة والبيض أيضًا والبهارات كالملح والفلفل الأسود وبودرة البصل وبودرة الثوم وملعقة النشا ويتم وضع جميع هذه المكونات في الخلاط ويتم فرمها بطريقة جيدة.
  • يتم وضع هذه المكونات على كيس من البلاستك حتي يتم فرد هذه المكونات عليها ونقوم بإدخاله في الثلاجة لفترة تصل لحوالي خمس وعشرين دقيقة وذلك حتي يتماسك الخليط بطريقة جيدة.
  • يتم تشكيل هذا الخليط علي شكل قطع ذات أشكال مختلفة حسب رغبة كل شخص ويتم وضع قطع الفراخ في كمية من الدقيق والبيض والبقسماط مع الحليب ويتم قليها في زيت غزير وساخن أيضًا حتي تتحمر الدجاج.

مكونات عمل الدجاج المقرمش:

  • ربع كيلو فقط من أجنحة الدجاج التي تم غسلها بطريقة جيدة.
  • رشة فقط من الملح.
  • فلفل أسود.
  • كوب زيت.
  • بيضتان يتم ضربهما جيدًا.
  • دقيق
  • ملعقتان من صلصلة الطماطم.
  • أربع فصوص فقط من الثوم المهروس
  • بصلة مفرومة بطريقة جيدة

طريقة إعداد وعمل الدجاج المقرمش :

  • يتم في البداية خلط ومزج كل من الثوم المهروس مع صلصلة الطماطم والزيت ونقوم بوضع به قطع الدجاج في الخليط فترة تصل لحوالي ثلاثين دقيقة، ويتم غمس بها أجنجة الدجاج مع البيض المخفوق والدقيق.
  • لعمل تتبيلة الفراخ نقوم بوضع ملعقتان من صلصة الطماطم مع أربع فصوص فقط من الثوم المهروس جيدًا مع بصلة ناعمة وملعقتان من الزيت .
  • ونرش فوقهم الفلفل الأسود مع الملح ويتم تسخين قدر كبير من الزيت في مقلاة ونضع بها قطع الدجاج وتظل لفترة في الزيت حتي نحصل علي دجاج مقرمش.

مكونات عمل كرات الدجاج:

  • بصلة مفرومة وناعمة.
  • كمية من الدجاج المفروم.
  • ملعقة من النعناع.
  • ثلاث فصوص فقط من الثوم المهروس.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق ذات حجم كبير من البقدونس المفروم.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كمية بسطية من الخبز الناشف.
  • مكعبان مرقة دجاج
  • كوبان زيت.
  • رشة من الفلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة

طريقة عمل وإعداد كرات الدجاج:

  • نقوم في البداية بخلط كل من الدجاج المفروم مع كمية من البصل وثوم وعصير ليمون وبقدونس ونصف كمية البيض المتوفرة لدينا وملح وقطع الخبز ومرقة الدجاج مع الفلفل الأسود.
  • نقوم بغمس كرات الدجاج مع باقي كمية البيض المخفوق جيدًا والخبز الجاف ويتم تقليبهم بطريقة جيدة لفترة تصل لحوالي دقيقتين إلي ثلاث دقائق في الزيت الساخن ونستمتع بعد ذلك بطعم كرات الدجاج المقرمش واللذيذة مع البطاطس والسلطات والمخللات أيضًا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى