وصفات مطبخنا

طريقة عمل همبرجر اللحم

طريقة عمل همبرجر اللحم يعتبر الهمبرجر من أكثر أنواع الساندوتشات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، فهو عبارة عن أقراص مصنوعة من اللحم المفروم وأول من قام بأكتشاف هذا النوع من الساندوتشات هم الألمان في مدينة هامبورج ولكنه انتشر بعد ذلك في الولايات المتحدة الأمريكية ثم انتقل بعد ذلك في العديد من الدول المختلفة، ولقد قامت الكثير من ربات المنزل بتصنيعه في المنزل، ولذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل الهمبرجر في المنزل بكل سهولة عبر موقع المطبخ المصري فتابعونا.

طريقة عمل همبرجر اللحم :

المكونات :

  • نحضر كيلو فقط من اللحم المفروم جيداً أو حسب الرغبة ويفضل أن يكون اللحم المفروم من لحم العجل أو البقر او الخروف ونخلطه مع قطعة صغيرة من الدهن.
  • بصلة ذات حجم وسط ويتم فرمها.
  • فلفل أخضر.
  • ملعقة من الدقيق.
  • بيضة.
  • ملح .
  • بهارات متنوعة.
  • فلفل أسود.
  • ملعقة من القرفة وتكون صغيرة.
  • زيت بسيط.

طريقة عمل همبرجر اللحم :

  • يتم في البداية خلط البيضة مع الدقيق مع الفلفل الأسود مع الملح مع البهارات المتنوعة مع اللحم المفروم.
  • ونخلط جميع هذه المكونات معًا ويتم بعد ذلك إضافة البصلة لهذه المكونات ونضع اللحم بداخل قرص علي شكل دائرة نضغط عليه بشكل جامد حتي نحصل علي الكثافة والسمك المطلوب للقطعة الواحدة من الهمبرجر، ونكرر هذا الأمر أكثر من مرة، ومن الممكن أن نقوم بتشكيل الهمبرجر من خلال اليدين.
  • نقوم بوضع الأقراص بعد تشكيلها في الفريزر فترة تصل لحوالي نصف ساعة وخمس دقائق وذلك حتي تتماسك جميع المكونات مع بعضها البعض بطريقة جيدة، ونقوم بعد ذلك بإخراج الأقراص عقب تشكيلها من الفريزر وتقلي في الزيت في مقلاة واسعة علي نار متوسطة وذلك لفترة تصل لحوالي دقيقة واحدة فقط.
  • نقوم بتهدئة النار حتي تستوي جيدًا جميع الأقراص ونقوم برفعها بعد ذلك من الزيت ونضعها علي مناديل المطبخ حتي تتخلص من أي زيت زائد بها، ونقوم في النهاية بحشو خبز الهمبرجر ونضيف له الكاتشب مع الطماطم مع البصل والفلفل .

مكونات عمل خبر الهمبرجر:

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق من لبن البودرة.
  • ملعقة بسيطة من الملح.
  • زيت زيتون.
  • ماء دافيء
  • خميرة فورية.
  • ملعقة من السكر.
  • سمسم وحبة البركة.

طريقة عمل وإعداد خبز الهمبرجر :

  • نقوم بخلط الدقيق مع الملح مع حليب البودرة مع زيت الزيتون في وعاء ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع في وعاء الخميرة مع السكر والماء الدافيء ونترك الخليط لفترة تصل لحوالي عشر دقائق وذلك حتي تخمر، ونقوم بوضع الخميرة بعد ذلك فوق الدقيق ونخلط جميع المكونات بصورة جيدة ويتم تقليب العجينة لفترة تصل لحوالي عشر دقائق وذلك حتي تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض ونحصل علي عجينة متماسكة.
  • ونضع العجينة في وعاء وندهنها بالزيت ونغطيها ونتركها لفترة تترواح لمدة تصل لحوالي ثلاثين دقيقة في مكان دافيء، ويتم تقسيم العجينة لكرات ذات حجم متساوي ونغطيها لمدة تصل لحوالي ساعة ونصف و نفردها بعد ذلك ونضعها في الفرن علي درجة حرارة تصل لحوالي 180 درجة وقبل أن ندخلها في الفرن نقوم برش وش الخبز بالسمسم وحبة البركة ومسحه بالبيض أيضًا ، ويتم بعد ذلك وضعه لفترة تصل لحوالي عشر دقائق حتي يحمر وجه الخبز.
  • نقوم بحشو الخبز بالهمبرجر الذي سبق تحضيرة مع اضافة له جميع الإضافات المرغوبة حسب الرغبة لكل فرد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى