الطبق الرئيسي

طريقة عمل ورق العنب وأسرار مذاقه الشهي

طريقة عمل ورق العنب

طريقة عمل ورق العنب بخطوات سريعة ومضمونة نتعرف عليه اليوم، حيث يعتبر ورق العنب من أشهر الأطباق الرئيسية بجميع دول العالم المختلفة، ويتم تحضيره بطرق عديدة وتختلف طريقة إعداده من دولة لأخرى، ويتميز بطعمه الشهي واللذيذ، ولذلك سنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة تحضيره بالتفصيل.

طريقة عمل ورق العنب باللحم

المكونات:

  • ورق العنب.
  • 250 غرامًا لحم مفروم.
  • 2 كوب أرز.
  • 3 أكواب ماء.
  • 1/2 كوب طماطم.
  • 1/2 كوب زيت ذرة.
  • 2 حبة طماطم.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 ملعقة سمن.
  • 2 ملعقة ملح.
  • رشة صغيرة قرفة.
  • ملعقة كركم.
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود.

طريقة الإعداد للوصفة:

  1. نخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل والزيت والطماطم ورشة الفلفل الأسود والكركم والملح جيدًا، ونضع مقدار بسيط من الحشو بورقة العنب، ونلفها جيدًا، وتوضع على جنب.
  2. نتبل ريش اللحم بعد ذلك بالفلفل الأسود مع الملح، ونحضر وعاء ونفرشه بورق عنب غير محشي، ونرص فوقه ورق العنب الذي سبق حشوه ثم يوضع بعض ريش اللحم فوقه، ونرص بعد ذلك ورق العنب الباقي.
  3. نضع الوعاء علي النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج جيدًا عقب أن نزوده بمقدار من الماء المغلي.

طريقة عمل ورق العنب مع الخضار

المقادير:

  • كيلو واحد لحم ضاني نفرمه جيدًا.
  • 1/2 كيلو ورق عنب نغسله بطريقة جيدة.
  • عصير ليمون.
  • كوب بقدونس.
  • 2 كوب مرق.
  • 1/2 كوب نعناع.
  • 2 كوب أرز.
  • حبة واحدة طماطم.
  • بصلة.
  • 5 فصوص ثوم.
  • ملعقة سمن كبيرة.
  • فلفل أسود.
  • ملح.

طريقة الإعداد:

  1. نخلط الأرز مع اللحم المفروم والطماطم والبقدونس والسمن والبصل والفلفل الأسود والملح مع بعضهم بطريقة جيدة.
  2. نفرد ورق العنب ونضع بها كمية بسيطة من الحشو، ونبدأ في غلق الورق جيدًا، ونحضر وعاء ونضع به ورق العنب، ونضغط عليه جيدًا.
  3. نضع عصير الليمون مع الثوم والنعناع والمرق على ورق العنب، ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى ينضج.

طريقة تحضير ورق العنب مع دبس الرمان

المقادير:

  • 3 كوب أرز.
  • ورق عنب.
  • بطاطس مقطعة لدوائر.
  • نعناع مفروم.
  • بقدونس.
  • 4 حبات طماطم.
  • 4 بصل مفروم.
  • 1/4 كوب من دبس الرمان.
  • عصير الليمون.
  • زيت زيتون.
  • كوب واحد ماء.
  • 1/2 ملعقة نعناع ناشف.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • فلفل أسود.
  • رشة ملح.

طريقة الإعداد:

  1. نقوم في البداية بنقع الأرز بالماء لمدة تصل لحوالي ربع ساعة، ونصفيه جيدًا، ونخلط الأرز مع البقدونس والنعناع والبصل والطماطم والبهارات.
  2. نضيف 1/2 مقدار دبس الرمان، مع ربع كوب عصير الليمون على المكونات السابقة.
  3. نحشو أوراق العنب، ونبدأ في رص شرائح البطاطس بالوعاء، ونرص فوقه ورق العنب ونغطيه جيدًا بطبق كبير.
  4. نخلط الماء مع مقدار دبس الرمان الباقي ونضعه على ورق العنب، ونتركه يغلي لفترة حتى ينضج جيدًا.
طريقة عمل ورق العنب بصلصة الطماطم

المقادير:

  • 200 جرام ورق عنب.
  • بصلتان.
  • 2/3 كوب زيت.
  • 2 ملعقة طماطم كبيرة.
  • 3/4 ملعقة صلصة طماطم.
  • كوب أرز.
  • رشة قليلة من الملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات مشكلة.
  • 6 ملاعق نعناع ناشف.
  • 1/4 كوب زبيب.
  • 2 حبة طماطم نقطعها لمكعبات صغيرة.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة سكر صغيرة.

طريقة الإعداد:

  1. نقوم بنقع ورق العنب بوعاء به ماء ساخن لفترة، وبعد ذلك نحضر وعاء أخر ونضع به مقدار الزيت على النار ونضع البصل المقطع لمكعبات صغيرة، ونقلبه جيدًا حتى يذبل.
  2. نضيف ملعقة صلصة الطماطم مع الملح والأرز والبهارات المشكلة، ونقلب المكونات حتى تنضج.
  3. نرفع الوعاء من على النار ونتركه يبرد قليلاً، ونحضر ورق العنب ونبدأ في لفه ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من ورق العنب كله.
  4. توضع شرائح الطماطم فوق ورق العنب، ونزوده بمقدار من الماء مع عصير الليمون والسكر، ونتركه حتى ينضج.
فوائد ورق العنب
  • يحتوي على مجموعة عديدة من المواد المضادة لأي التهابات بالجسم، ولذلك فهو يساعد في علاج التهابات المفاصل.
  • يساعد في التخلص من أمراض القلب المزمنة، كما يحمي من مشاكل واضطرابات الجهاز الهضمي.
  • يتميز باحتوائه على مقدار بسيط من السكر ولذلك فهو مفيد لمرضى السكري.
  • يحتوي على نسبة كبيرة من عنصر البوتاسيوم والحديد الضروري للجسم.
  • يعتبر ورق العنب غني بمجموعة عديدة من الألياف الضرورية لتليين المعدة وعلاج جميع مشاكل الإمساك المختلفة.
  • يساعد في الوقاية من حدوث تصلب بالشرايين، كما يخفض مستوى الكولسترول الضار بالدم.
  • يحفز الدورة الدموية ويساعد على تنظيف وظائف القلب.
  • يحد من التهابات الأسنان واللثة، كما يساعد على تقوية العظام.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق