وصفات مطبخنا

طريقة عمل وصفة التسقية الشامية

طريقة عمل وصفة التسقية الشامية يعتبر طبق التسقية أحد أفضل وأبرز الأطباق المشهورة في المطبخ السوري، كما أنها من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكبار أكثر، وهي توجد كثيراً في تجمعات العائلة والحفلات العائلية أيضا، كما أنها مشهورة أيضاً في عدة بلدان أخرى بجانب سوريا، وتشتهر وجبة التسقية بأنها سهلة الإعداد ولا تحتاج أوقات كثيرة في صنعها .

مكونات وجبة التسقية الشامية

وتوجد هذه المقادير في كافة البيوت وهي :

تسع ملاعق كبار الحجم من زيت الزيتون.

  • ما قدره ملعقة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من الماء الفاتر .
  • كوبان من مرق الحمص.
  • ما قدره كمية كبيرة من فصوص الثوم .
  • كوبان من الحمص المعلب.
  • ما قدره ملعقه صغيرة الحجم من الكمون .
  • القليل من الشطة البودرة.
  • عدد أثنين من الخبز العربي كبير الحجم .

طريقة عمل وصفة التسقية الشامية

كما يوجد عدة طرق مختلفة لتحضير التسقيه ولكن نقدم لكم الطريقة الأسهل وهي :
نقوم بوضع وعاء كبير على نار متوسطة ونضع فيه كمية من الحمص مع القليل من الكمون، ونتركه لمده تتراوح بين عشرين دقيقة إلى خمسه وعشرون دقائق حتي ينضج الحمص تماما، ثم نقوم بتصفية الحمص ونتركه جانباً ونحتفظ بالمرق، ثم نقوم بتشغيل الفرن علي حرارة منخفضة، ومن ثم نقوم بتقطيع الخبز باستخدام المقص إلى أجزاء متساوية .

ثم تقوم بتحميصها في الفرن الذي تم تشغيله مسبقاً حتى يتغير لونه إلى الأشقر قليلاً، ومن ثم نقوم بوضع قطع الخبز في طبق التقديم ونتركه جانباً حتى نحضر التسقية وفي ذلك الوقت نقوم بوضع كمية من البيكربونات مع نصف كوب من الماء في الخلاط الكهربائي مع أن نمزجهم جيداً، وأثناء الخفق نقوم بسكب الزيت بالتدريج حتى يتكون سائل أبيض اللون، ونقوم بإضافة مرقة الحمص وفصوص من الثوم المقطعة ونستمر في الخلط .

ثم نقوم بوضع ربع كوب من المرق فوق الخبز بحذر وتساوي، وبعد سكب المرق على الخبز  نقوم بوضع خليط الحمص فوقه ثم مزيج زيت الزيتون مع المرق فوق الحمص، ومن الممكن إضافة القليل من الشطة الحارة فوق التسقية ويقدم .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى