وصفات مطبخنا

طريقة عمل وصفة الريش المتبلة بالزنجبيل

طريقة عمل وصفة الريش المتبلة بالزنجبيل تشتهر وجبة الريش في العديد من البلدان العربية وهي من الأكلات اللذيذة والتي يفضلها العديد من الأشخاص، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها، قيمتها الغذائية العالية، كما انه يختلف مذاقها ويرجع ذلك إلى التتبيلة التي تم تجهيزها بها، فكل وصفة تعتمد على أنواع متعددة من المطيبات، وفي العادة ما ينصح بتركها لعدة ساعات في التتبيلة حتى تتجانس البهارات مع اللحم، و نحصل على مذاق طيب وألذ .

طريقة عمل وصفة الريش المتبلة بالزنجبيل

مقادير عمل الريش المتبلة بالزنجبيل
كيلو من ريش اللحم.
كأس من اللبن السائل.
بصلة كبيرة الحجم.
حبة من الفلفل الأخضر.
القليل من عصير الليمون الحامض.
فنجان صغير من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
ملعقة كبيرة من توابل المشاوي.
القليل من بودرة الثوم.
ملعقة ونصف من الزنجبيل .
نصف ملعقة من ملح الطعام.
فلفل أسود.
القليل من قطع من الزبدة.

طريقة عمل الريش المتبلة بالزنجبيل

نخلط جميع المقادير مع بعضها وهي كل من اللبن، البصل المفروم، قطع من الفلفل الأخضر، ملعقة من عصير الليمون، صلصة الطماطم، صلصة الصويا، ملعقه من بهارات الشوي، نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودر، كمية من الزنجبيل المفروم، ملح و فلفل أسود، ونقوم بتقليبه جيدا حتى تختلط المقادير مع بعضها، ثم نقوم بوضع الريش اللحم بعد غسلها جيداً في التتبيلة لمده لا تقل عن يوم كامل في الثلاجة .

ومن ثم نقوم برص قطع الريش في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، وتغلفه الريش بورق من الألمنيوم حتى لا تحترق، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حراره عاليه لمده لا تقل عن ربع ساعة، ومن ثم نقوم بتقليل النار وتترك الصينية لمدة تتراوح بين ستين دقيقة إلى ساعة ونصف على الرف الأوسط حتى تنضج الريش جيداً، ثم نقوم بتشغيل شوايه الفرن وإزالة ورق الألمنيوم عن الريش.

وبعد إزالة الورق نترك الريش تحت الشواية حتى يتحمر وجهها، ومن ثم نقوم بوضع قطعة من الفحم مشتعلة في الصينية وتغطيتها مرة أخرى وتقدم ساخنة .

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق