وصفات مطبخنا

طريقة عمل وصفة السجقات الشامية

طريقة عمل وصفة السجقات الشامية تعد وجبة السجقات هي أحد أشهر الأكلات الشعبية الشامية، بل ومعروفة أيضاً في الوطن العربي ويطلق عليها في نصر اسم الممبار، وهي من الأكلات المفضلة لدى الكبار بالأخص، كما نعرف أن الشعوب العربية صنعت من جميع أعضاء الخروف عدة أكلات مختلفة وشهية وابتكرت بعضهم.

مكونات وجبة السجقات السورية

نصف كيلو من السجقات.
كوب ونصف من الأرز المصري .
كوبين من لحم المفروم.
زبدة.
كوب من الدقيق .
ثلاث ملاعق من ملح الطعام.
كمية من الفلفل الأسود.
نصف كأس من عصير الليمون .
عدد أثنين من الخبز العربي
كوبان من اللبن الزبادي.
نصف كوب من الثوم المفروم.
نصف كأس من الطحينة.
ربع كوب من السمنة.

طريقة عمل وصفة السجقات الشامية

  • نقوم أولاً بغسل السجقات جيداً بكمية وفيرة من الملح و كأس الدقيق وتركها لمدة نصف ساعة ثم نقوم بغسلها مره أخرى، وفي وعاء أخر نقوم بمزج كل من نصف كيلو من الأرز بعد غسله جيداً، اللحم المفروم، خمس ملاعق من السمنة، الفلفل الأسود والملح ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المقادير مع بعضها.
  • وبعد تجهيز حشوة الأرز واللحم نقوم بحشو الممبار ونربط أطرافه جيدا حتى لا يفك أثناء الطهي، ثم نقوم بتجهيز قدر كبير ونضع فيه كل من الممبار، كمية وفيرة من الماء، والقليل من الملح، الفلفل الأسود و عصير الليمون ووضعه على نار عاليه، وعندما يغلي نقلل من درجة الحرارة ونتركه على نار هادئة حتي يطهي تماماً.
  • وبعد نضج السجقات نقوم بوضعها في طبق ووضع المرق في وعاء آخر، ومن ثم نقوم بتقطيع الخبز قطع صغيرة ووضعها في فرن تم تشغيله مسبقا حتى يتحمص ويتغير لونه إلى الأشقر، وفي وعاء آخر نقوم بخلط كل من لبن الزبادي، فصوص الثوم، كمية قليلة من عصير الليمون والقليل من الملح .
  • ونقوم بإضافة خمس ملاعق كبار من الطحينة السائلة، و نمزجهم جيدا حتى تختلط المقادير جيداً، ومن ثم نقوم بوضع الخبز في طبق التقديم وسكب المرق فوقه، ثم نقوم بوضع القليل من الصوص ويوضع السجقات فوقها وتقدم ساخنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى