وصفات مطبخنا

طريقة عمل وصفة القرصان السعودي

طريقة عمل وصفة القرصان السعودي وجبة القرصان أو طبق القرصان واحد من بين الأطباق السعودية التي تتمتع بشهرة وشعبية كبيرة جداً، ويعد المكون الرئيسي لتلك الوجبة هو القمح المطحون والذي يتم عجنه بالماء والملح ومن ثم خبزه على النار.

مقادير عمل القرصان السعودي

واحدة من بين الوجبات التي يكثر تناولها خلال فصل الشتاء بالمملكة العربية السعودية والتي لها شهرة كبيرة جدا، ومن الممكن صنعها بأكثر من طريقة مختلفة من بينها القرصان بالخضار والقرصان باللحم وأيضاً بدون إضافات، ومن الممكن صنع القرصان باللحم وفقاً للمقادير والمكونات التالية:

  • عدد ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة ملح.
  • كمية مناسبة من الماء للعجن.
  • كيلو من اللحم.
  • نصف كيلو من الفاصولياء الخضراء.
  • عدد أربع حبات من اللومي.
  • عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
  • عدد 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
  • أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
  • 2 كوب سمن.
  • كيلو من الخضروات المشكلة والتي من بينها الكوسة والباذنجان وغيرهم.
  • ملعقة طعام من البهارات المشكلة.

طريقة عمل وصفة القرصان السعودي

  • يتم نخل الدقيق جيداً ووضعه في وعاء مناسب ومن ثم وضع الملح كمية الماء والبدء في عجن العجين جيدا.
  • يتم تغطية العجين ومن ثم تركها لترتاح لمدة نصف ساعة ويتم خبز العجين على الصاج وبعدها يتم تقطيع اللحم.
  • في مقلاة مناسبة يتم تحمير البصل في السمن ووضع اللومي، يتم بعدها وضع كل من اللحم والصلصة على أن يتم تقليب المكونات جيدا على النار.
  • يتم إضافة البهارات والطماطم بعدها إلى الخليط.
  • يتم إضافة الماء إلى الخليط ويتم تغطية المقلاة أو القدر ونتركها على النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
  • يتم غسل الخضروات جيدا ومن ثم سلقها في الماء حتى تصبح متوسطة النضج.
  • يتم إضافة الخضروات إلى اللحمة ومن ثم تكسير قطع القرصان على الطبق.
  • وعند التقديم يتم وضع كمية من قطع القرصان في الطبق وتغطيته بالمرق ونضع السمن بالبصل فوق الطبق ويقدم.
  • من الممكن أن نستغنى عن اللحم في الوصفة وان يتم استبداله بالدجاج أو بدون نهائياً والاكتفاء فقط بالخضروات فهو من الوجبات الغنية التي تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للجسم والتي تمد الجسم بالطاقة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى