حلويات

طريقة عمل وصفة المقصقص اليمنية

طريقة عمل وصفة المقصقص اليمنية يعد حلى المقصقص احد أصناف الحلويات اليمنية القديمة والمشهورة أيضا، ويطلبها الكثير من الأشخاص  من مختلف  البلاد، وهو عبارة عن عجين مقصوص على أشكال مربعات أو مثلثات، لذلك أطلق عليه أسم المقصقص، وهو يعد من أسهل الحلويات اليمنية في التحضير، و يشتهر بطعمه الطيب واللذيذ، ويفضله الأطفال كثيراً لأنه خفيف وسريع التحضير، ومن الممكن تناوله كمقبلات .

مكونات عمل المقصقص اليمني 

 كأس من الدقيق الأبيض.
كوب من الطحين الأسمر.
كمية من الماء مناسبة .
ما قدره ربع كوب من السمنة.
مقدار ثلاث ملاعق كبار من السكر.
ملعقة من اللبن البودرة.
كيس خميرة فورية.
القليل من الفانيليا.
حبة البركة .
نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة عمل وصفة المقصقص اليمنية

نقوم أولا بنخل كل من الدقيق والطحين ووضعهم في وعاء مع ملعقة من الفانيليا، نصف ملعقة حبة بركة و القليل من الحليب البودرة ومزجهم مع بعض جيداً، ثم نقوم بتجهيز طبق آخر ونضع فيه كل من ملعقة من الخميرة، ماء ومقدار ملعقة سكر ونخلطهم حتى يذوب السكر تماماً في الماء ونتركها لمده عشر دقائق حتى تهدأ، بعد مرور الوقت نقوم بإضافة أربع ملاعق كبار من السمن إلى الخميرة ونستمر في التقليب حتى يمتزج المزيج .

ومن ثم نقوم بسكب كمية الدقيق إلى خليط الخميرة بالتدريج حتى تنتهي كمية الدقيق، ونستمر في العجن كي تتشكل لديك عجينة ليست سائله واتركها لمدة ساعة لتختمر، وبعد مرور الوقت نقوم بفرد العجينة والتحكم فيها ونقسمها إلى أشكال مربعات ثم نقوم بلفها وتركها مرة أخرى لمدة ربع ساعه لتختمر، ومن ثم نقوم بإعداد مقلاه علي نار متوسطة ونضع فيها كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن .

وبعد ان يصبح الزيت ساخنا، نقوم بوضع عجينة المقصقص التي تم تشكيلها إلى مربعات في الزيت الساخن، مع التقليب المستمر على الجهتين حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي، ونقوم برفعها من على النار ونضعها على ورق مناديل كي يشرب الزيت، ومن ثم إلى طبق التقديم ويقدم مع الشاي أو اللبن الساخن .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى