وصفات مطبخنا

طريقة عمل وصفة المنسف الحلبي

طريقة عمل وصفة المنسف الحلبي يعد المنسف الحلبي هو احد الوصفات اللذيذة الحلبية وأكثرها شهره، وتشتهر هذه الوصفة في عدة بلدان أخرى مثل الأردن، فهي تجمع بين الأرز باللحم والفريك في وجبة واحدة، ويصل للفرد من وجبة المنسف إلى 700 سعرة حرارية، فذلك يجعل المنسف من الأكلات الدسمة في سوريا، فلذلك يجب استخدام زيوت أقل دسم، وتشتهر هذه الوجبة بالطعم الذي لا يقاوم والرائحة الشهية، ويقبل عليها عدد كبير من الصغار والكبار.

مقادير عمل المنسف الحلبي

نصف كيلو من اللحم منزوع العظم.
كأس ونصف من ماء الفريك.
ثلاث كؤوس من الماء المغلي.
كوب إلا ربع من السمنة.
ملعقتان كبيرتان من التوابل المشكلة.
القليل من الحبان .
ما قدره عيدان قرفة.
ما قدره ملعقتان  كبيرتان من الملح .
ملعقه كبيره الحجم من الفلفل الأسود .
نصف قشر ليمون مبشور.
ربع كوب من اللوز المحمص بالزبدة.

طريقة عمل وصفة المنسف الحلبي

نقوم أولاً بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضيف إليها ملعقتين كبار من السمنة أو الزبدة، ونقوم بوضع قدر على النار ونضع فيه اللحم لمدة لا تقل عن 10 دقائق، مع التقليب باستمرار ثم نضيف الماء حتي تغلي، ونقوم بإضافة كل من الحبان، عيدان القرفة وقشر الليمون التي تم بشره سابقًا، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى تنضج وتكتسب رائحة التوابل، ثم نرفعها ونصفيها من الماء .

ومن ثم نقوم بأخذ كأس ونصف من ماء اللحم، ونقوم بوضع قدر أخر على النار ونضع فيه ثلاث ملاعق من الزبدة ونضيف إليه الفريك مع التقليب باستمرار، ثم نقوم بإضافة ماء اللحم إليها ونقلل النار بعد أن تغلي ونتركها حتى تنضج تماماً، ونقوم بتحضير قدر أخر على النار ونضع فيه كمية من الماء المخصصة الأرز ونضع اربع ملاعق من السمنة، ثم نقوم بإضافة الأرز وعندما يغلي نقوم بتقليل النار.

بعد نضج الرز والفريك نقوم بإعداد طبق التحضير ونسكب الأرز في المنتصف ثم نضع الفريك حوله، وأخيرا نضع قطع اللحم علي الوجه، وتزيين باللوز الذي تم تحميصه، وتقدم ساخنة .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى