وصفات مطبخنا

طريقة عمل وصفة بوريك اللحم اليمني

طريقة عمل وصفة بوريك اللحم اليمني يعتبر البوريك هو أحد أنواع المعجنات الشهية ذو طعم لذيذ، وهي من الوصفات التي لديها شهرة كبيرة في اليمن، ومن الممكن أن يقدم البوريك بأنواع كثيرة من الحشوات حتى تناسب جميع الأذواق، ولكن أشهرها تعتبر هي حشوة اللحمة المفرومة، وتتميز بأنها سهلة التحضير مقارنة بغيرها من المعجنات .

مقادير عمل بوريك اللحم اليمني

عجينة الرقائق الجاهزة.
كمية من اللحمة المفرومة.
عدد واحدة من البصل .
حبة من الفلفل  الحلو .
نصف كأس من البقدونس المفروم .
الثوم المهروس.
عدد واحدة من الطماطم.
ملعقتين من صلصة الطماطم.
ربع كوب من الزيت .
كمون وفلفل اسود.
نصف كأس من اللبن الرائب
زبدة .
بيضه .
صفار بيضة.
كمية من السمسم.

طريقة عمل وصفة بوريك اللحم اليمني

نقوم أولاً بتجهيز الحشوة وهي: تقوم بتحضير مقلاة ونضع بها الزيت، ثم نفرم بصله  ونضعها في الزيت حتى يتغير لونه، نقوم بإضافة كل من الثوم المفروم، اللحمة المفرومة،الملح، الكمون، الفلفل الأسود، مع الاستمرار في التقليب جيدا لتجانس المقادير، ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم، والطماطم المبشورة ثم نخلط المقادير مع بعضها لمدة دقائق، ونقوم برفع المقلاة من على النار.

ومن ثم نقوم بوضع كل من البقدونس المفروم والفلفل الحلو مع الاستمرار في التقليب، تترك الحشوة جانبا حتى تبرد، نقوم بدهن صينية فرن بالقليل من الزبدة، ثم نقوم بوضع طبقة من عجينة الرقاق، ثم نقوم بخلط كل من البيضة، قطع الزبدة و اللبن الرائب، ونقوم بدهن الرقاق بهذا الخليط السابق، ثم نضع طبقه أخرى من الرقاق ونضع فوقها مزيج الحشوة بشكل متساوي على الرقاق .

ونقوم بوضع طبقة أخرى من الرقاق على الحشوة، نقوم بدهنها بخليط البيض واللبن الرائب، ثم نقوم بوضع طبقة أخرى من الرقاق، وندهنها بصفار البيض ثم نقوم بوضع كمية السمسم عليها، ثم نقوم بإدخال صينيه بوريك اللحم في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونترك البوريك حتى تنضج تماما، ونخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد، ونقوم بتقطيعها لقطع ومن ثم تقديمها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى