حلويات

طريقة عمل وصفة حلوى البرازق

طريقة عمل وصفة حلوى البرازق يعتبر طبق البرازق هو أحد أشهر أطباق الحلويات الشامية اللذيذة، يتميز حلوى البرازق بأنه ذو طعم شهي وطيب، كما انه من الحلويات الخفيفة والتي يفضلها العديد من الأشخاص، حلي البرازق هو عبارة عن طبقة من البسكويت يغطي بالسمسم و الفستق الحلبي، كما أن هذا الطبق يشتهر خارج سوريا فيعرفه العديد من الدول في الوطن العربي .

مقادير عمل حلوى البرازق

ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض.
كوب كبير من السمنة.
كأس إلا ربع من السكر الناعم.
كمية من الماء.
ربع كوب من الحليب البودرة.
ملعقة من اللبن المحلب.
كوبان من السمسم المحمص.
ست ملاعق كبار الحجم من السكر الأبيض.
كأس من مربى المشمش.

طريقة عمل وصفة حلوى البرازق

  • ينخل الدقيق جيداً ثم نقوم بخلط كل المكونات الجافة سويا في وعاء كبير الحجم، وهي الدقيق الذي تم نخله، أربع ملاعق كبار من اللبن البودرة والمحلب.
  • ثم نقوم بإضافة كمية السمن للمقادير السابقة ونستمر في العجن حتى تختلط المكونات جيدا، ثم نقوم بتحضير وعاء آخر ونضع فيه كمية السكر مع الماء ونقلب حتى يذوب السكر، ومن ثم نقوم بسكب مزيج السكر إلى العجين السابق ونستمر في العجن باليد.
  • ونوقف العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لينه الملمس، ونقوم بتغطيتها وتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة حتى تهدأ وتكون جاهزة للتشكيل، ثم نقوم بإعداد الحشوة وهي نمزج كمية السمسم مع القليل من السكر و مربى المشمش مع إضافة الماء بالتدريج .
  • ونستمر في الخفق حتى يتكون مزيج سائل، وبعد مرور الوقت نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ويتم تشكيلها على هيئة كرات دائرية متساوية في الحجم.
  • مع الضغط على كرات العجين حتى تصبح ذات سمك رقيق، نقوم بوضع قطع العجين في الحشوة ولكن من جهه واحده فقط، ثم نرص رقائق العجينة في صينية ووضعها في فرن تم تشغيله مسبقا وبعد مرور الوقت وتغير لون العجينة نقوم بإخراج البرازق من الفرن ووضع القليل من الفستق فوقه ثم يضع في طبق التقديم .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى