وصفات مطبخنا

طريقة عمل وصفة ست زبقي السورية

طريقة عمل وصفة ست زبقي السورية تشتهر الأكلات السورية بتعدد الوصفات وتنوعها، مثل وجبة الكبة، والتبولة، حراق اصبعه، المكدوس، حلاوة الجبن، والبقلاوة، فهو يعد من أكثر وأبرز المطابخ العربية عراقة، ترجع وصفه ست زبقي أحد أنواع الأكل البسيط والغير مكلف في ذات الوقت، وهي من الأكلات القديمة في الشام وتتميز باحتوائها على كل من العدس، اللحم والمعكرونة، فهي تحتوي على العديد من الفوائد .

مقادير وصفة ست زبقي السورية

  • كوبان من العدس الأخضر.
  • كمية من الماء الدافئ.
  • عدد أثنين من البصل .
  • نصف كيلو من اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية من الكمون.
  • فلفل أسود .
  • ما قدره أربع ملاعق كبار من الزيت الزيتون.
  • كوب من المعكرونة.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الثوم المفروم.
  • حزمه كزبره طازجه.
  • عصير الليمون الحامض  .

طريقة عمل وصفة ست زبقي السورية

تسخين كأس ونصف من الماء في وعاء على النار وتركه حتى الغليان، ثم نقوم بوضع كمية العدس مع التقليب جيدا، وترك العدس على نار هادئة لمدة ثلث ساعة هو حتى يتم نصف الاستواء، بعد مرور الوقت نقوم برفع القدر من على النار وتصفية العدس من الماء جيداً وتركه جانباً، ثم نقوم بوضع مقلاة بها ملعقتين كبار من زيت الزيتون على النار ونتركه حتى يسخن جيداً.

ومن ثم نقوم بتقشير البصل وفرمه إلى قطع صغيره ونضعه في المقلاة ثم نقوم بإضافة اللحم إلى البصل بعد تقطيعه إلى شرائح صغيره، والتقليب جيدا حتى تختلط المكونات، ثم نقوم بوضع كل من العدس، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، المعكرونة و كمية وفيرة من الماء، مع الاستمرار في التقليب وترك القدر على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة والمعكرونه تماماً.

خلال الوقت نقوم بتسخين كمية من الزيت في قدر على النار، ثم وضع الثوم المفروم، نصف كوب من الكزبرة المفرومة، مع التقليب حتى يتغير لون الثوم ورفعه من على النار ويترك جانبا، من ثم نقوم بسكب مزيج الثوم ومقدار عصير الليمون فوق العدس واللحم ذلك مع ترك المزيج على النار، ثم يسكب في طبق التقديم ..

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى