وصفات مطبخنا

طريقة عمل وصفة شلباطو

طريقة عمل وصفة شلباطو يعتبر طبق شلباطو من الأطباق المشهورة في سوريا والشام، حيث أنه عبارة عن كرنب مقطع إلى مكعبات وممزوجة باللحمة الناعمة مع الأرز الأبيض الشهي، كما تم تسمية بهذا الاسم بسبب أن القشرة قاسية وصعبة في تقشير الكرنب، كما أن الكرنب له فوائد عديدة وغنى بالفيتامينات والمعادن، ويحمى الجسم من العديد من الأمراض، وطريقة التحضير بسيطة وسهلة .

طريقة عمل وصفة شلباطو

مكونات وصفة شلباطو

أولاً : -مقدار 3 كوب من الأرز .

ثانياً : -مقدار رأس من الكرنب .

ثالثاً :-مقدار 1/2 كيلو من اللحمة الناعمة .

رابعاً : -عدد بصلة واحدة .

خامساً :-مقدار 4 و 1/2 كوب من الماء .

سادساً :-مقدار ملعقة من السمنة كبيرة الحجم .

سابعاً :- مقدار ملعقة من الملح صغيرة الحجم .

ثامناً :-مقدار ملعقة من الفلفل الأسود وتكون صغيرة الحجم .

طريقة تحضير وصفة شلباطو

-الخطوة الأولى : نقوم بغسل رأس الكرنب جيداً، ثم نقوم بتقشيره وتقطيعه على شكل مكعبات كبيرة الحجم .

-الخطوة الثانية نحضر قدر كبير ويتم وضع سمنة إليه، ثم إضافة البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة، ويترك على نار متوسطة حتى يذبل البصل .

-الخطوة الثالثة نقوم بإضافة اللحم إلى البصل، ثم تقلب بشكل مستمر حتى تنضج اللحم تماماً، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود إليها، ويتم التحريك جيداً .

-الخطوة الرابعة نقوم بإضافة كمية من الماء اللي اللحم مع التحريك جيداُ، ومن ثم إضافة مكعبات الكرنب إلى الماء واللحمة، وتركها تغلي لمدة 10 دقائق .

– الخطوة الخامسة بعد غسل الأرز ونقعه لمدة ساعة تقريباً بالماء الفاتر نقوم بتصفية الأرز من الماء، ثم إضافته إلى اللحمة والكرنب، ثم تقليب المكونات معاً ولكن بحذر، وتترك على النار حتى تجف من الماء تماماً .

–  الخطوة السادسة بعد التأكد من أن الماء جف، نقوم بخفض درجة الحرارة، ثم وضع العازل تحت القدر وتركة لمدة تقدر بــ 15 دقيقة بدون تحريك، ومن ثم نقلبها بحذر ونتركه 5 دقائق بعد ذلك إضافية، ولكن بعد التأكد من أن شلباطو اصبح ناضج، ومن الممكن الآن وبعد تلك الخطوة أن يقدم، ومن ثم نسكبه في طبق التقديم بشكل منسق وشهي .

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق