وصفات مطبخنا

طريقة عمل وصفة ملوخية بالدجاج

طريقة عمل وصفة ملوخية بالدجاج تعد وصفة الملوخية بالدجاج هي أحد الوصفات المشهورة في المطبخ العربي خاصةً في مصر، كما أنها من الأكلات التي تحضر سريعا ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها، وتعتبر الملوخية هي الأكلة المفضلة لدى الكثير من الكبار والأطفال، فهي تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الطيبة، ومن الممكن أستخدام الملوخية الخضراء الطازجة، أو الملوخية المفرزة، أو الملوخية المجففة التي تم حفظها في الثلاجة  .

طريقة عمل وصفة ملوخية بالدجاج

المقادير

ربع كيلو من الملوخية الورق.
دجاجة كاملة.
ثمرتان من الطماطم.
أربع فصوص من الثوم.
ثلاث ملاعق كبار من الشعيريه.
ملعقة كبيرة من توابل الدجاج.
فنجان من الزيت النباتي.
عدد من أوراق الغار.
كمية من الملح.
فلفل أسود.
كمون
شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

تقطع الدجاجة إلى اربع قطع، ثم تغسل جيدا بالدقيق والملح وتنقع في ماء بالليمون لمدة ساعة، وتصفى من الماء جيدا وتترك في وعاء جانباً، ومن ثم نقوم بغسل أوراق الملوخية و نفرمها فرم ناعم باستخدام المخرطة، وبعد ذلك نقوم بوضع قدر به ماء على النار وبعد الغليان نضع فيه قطع الدجاج مع القليل من الملح، وورق الغار، ونترك القدر على النار حتى تغلي الماء وتبدأ الدجاج في النضج.

ومن ثم نقوم بتصفية مرق الدجاج حتى نحضر بها الملوخية، نقوم بوضع المرق في قدر على النار ونضيف إليها الملوخية المفرومة، ونتركها حتى تغلي، وبعد ذلك نقوم بوضع مقلاة على النار بها كمية الزيت و نقلي قطع الدجاج  التي تم سلقها مسبقاً مع أضافه كل من بهارات الدجاج، كمون، فلفل أسود، ملح ونحمرها على الجهتين حتى تأخذ اللون، ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى شرائح ووضعها فوق الملوخية .

وبعد وضع الطماطم نقوم بإضافة قطع الدجاج التي تم تحميرها مسبقا فوق الملوخية، ونترك القدر على نار هادئة حتى تغلي المكونات مع بعضها قليلا، ونقوم بقلي فصوص الثوم في الزيت الذي قلينا به الدجاج مسبقا، ونضيف فصوص الثوم إلى الملوخية، ونقوم بتغطيتها جيدا وتركها جانباً، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم مع ارز مصري وسلطة خضراء.

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق