وصفات مطبخنا

طريقة عمل يخنة الروبيان والسمك

طريقة عمل يخنة الروبيان والسمك ويعتبر هذا النوع من المأكولات من أبرز العناصر الغذائية التي تحتل المكانة الأولى من حيث القيمة الغذائية المرتفعة، والتي تشتهر بها الأماكن الساحلية التي تطل على البحار والمحيطات ويفضلها الكثيرون عن اللحوم البيضاء والحمراء لما تمتاز به من نكهات مميزة وطيبة، وسوف نعرض لكم في هذا التقرير بعض الطرق لتقديم المأكولات البحرية ونرجو الاستفادة منها.

طريقة عمل يخنه الروبيان والسمك ومكوناتها

  • كيلو جرام سمك فيليه.
  • نصف كيلو روبيان.
  • نصف كيلو حبّار.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • ملعقتين ثوم مفروم.
  • ثلاث ملاعق زيت نباتي.
  • حبتين جذر متوسطة.
  • حبتين كوسة متوسطة.
  • كوب قرع عسل مقطع.
  • كوب بازيلاء طازجة.
  • نصف كوب معجون طماطم جاهزة.
  • ملعقتين بهارات متنوعة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • للتزين بصل أخضر وأوراق البقدونس.

طريقة تحضير يخنة الروبيان والسمك:

  1. نضع مقلاة على النار ونبدأ بوضع الزيت أولًا، وبعدها نضيف البصل حتى يذبل مع التقليب المستمر ومن ثم نضيف الثوم المفروم.
  2. نقوم بتحضير الخضروات وتقطيعها جيدًا ووضعها بالترتيب التالي الجذر والكوسة والقرع والبازيلاء والتقليب الدائم حتى تمتزج المكونات معًا وتذبل تمامًا.
  3. نضع معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المتنوعة مع إضافة القليل من الماء وترك الخليط لينضح لمدة ربع ساعة.
  4. نحضر السمك الفيليه وننظف الروبيان والحبار جيدًا ونصفيه ونضعه مع المزيج السابق تحضيره، لمدة عشرون دقيقة ومن ثم يرفع من النار ونضع عصير نصف ليمونة عليه، ونقوم بوضع البصل الأخضر وأوراق البقدونس للزينة.
  5. تكفي الكمية السابقة لإطعام خمسة أفراد، ويقدم بجانبه الخبز الأسمر ويقدم ساخنًا وبالهنا والشفا.

مكونات عمل المكرونة بالسي فود:

  • نصف كيلو مكرونة ملونة.
  • كوب فاصوليا حمراء اللون.
  • نصف كوب ذرة صفراء.
  • ست شرائح رومي مدخن.
  • ثلاث شرائح أنشوجة مفرومة.
  • ست شرائح سمن مدخن.
  • علبة تونة متوسطة الحجم ومصفاة.
  • ربع كوب زيتون مخلي مقطع صغير.
  • عصير ليمونة كاملة.
  • ثلاث ملاعق زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة خل متوسطة.
  • ربع كوب أوراق بقدونس.

طريقة عمل المكرونة بالسي فود:

  1. نقوم بتحضير المكونات كلًا منفردًا وهي سلق المكرونة وتحضيرها، سلق الفاصوليا الحمراء وسلق الذرة الصفراء وإعدادها للاستعمال.
  2. نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم ونضع جميع المكونات المجهزة مسبقًا مع المكونات الأخرى السابق ذكرها ويتم وضعها بالثلاجة فهي تقدم كسلطة باردة.
  3. حين وقت تناولها تخرج من الثلاجة ويحضر الصوص المكون من الخل والليمون والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون ويقلب معها جيدًا لإكسابها النكهة المميزة، وبالهنا والشفا.

مكونات عمل شوربة البحريات:

  •  كوب روبيان.
  •  كوب حبّار.
  •  كوب سمك فيليه.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ثلاث ملاعق ثوم مفروم.
  • ثلاث ملاعق دقيق أبيض.
  • نصف كوب لبن كامل الدسم.
  • ثلاث مكعبات زبده متوسطة الحجم.
  • ملعقة متوسطة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسمر.
  • أربعة ملاعق زعفران.
  • ثلاث ملاعق أوراق كرفس.
  • ملعقة صغيرة بهارات أسماك منوعة.

طريقة التحضير:

  1. نحضر أولاً الزعفران عن طريق نقعه في مقدار مماثل من الماء لمدة ربع ساعة قبل الاستعمال.
  2. نضع مقلاة على النار ونبدأ بإضافة السمن والبصل والثوم مع التقليب حتى يذبل الثوم والبصل.
  3. نضيف الروبيان والحبار وسمك الفيليه عليها مع التقليب ووضع الكرفس والبهارات معها، ومن ثم نضيق الدقيق الأبيض ونقلبهم معًا حتى الامتزاج التام للمكونات.
  4. نضع مع الخليط السابق الكرفس والبهارات والملح والفلفل الأسود، لمدة عشر دقائق على درجة حرارة متوسطة.
  5. نضيف للمزيج السابق ثلاث أكواب من الماء المغلي ويقلب لخمس دقائق ونضع بعدها اللبن ونتركها على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
  6. أخيرًا نضيف الزعفران المنقوع بعد تصفيته، ويقدم ساخنًا وبالهنا والشفا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى