وصفات مطبخنا

طريقه عمل القوزي العراقي

طريقه عمل القوزي العراقي يوجد في المطبخ العراقي الكثير من الوصفات المختلفة التي انتشرت وأصبح لها شهرتها اليوم على المستوى العربي، ومن بين الوصفات المتميزة التي يقدمها المطبخ العراقي هي وصفة القوزي وهي من الوصفات الشائعة جدا خلال شهر رمضان وفي الولائم الكبيرة.

مقادير عمل القوزي العراقي

يتم تحضير القوزي العراقي وفقا للخطوات والمقادير التالية :-

  • عدد ثلاثة أكواب من الأرز الكنتري المطبوخ.
  • عدد 2 كوب من الخضروات المشكلة من الممكن بازلاء مع الجزر.
  • ربع كيلو أو أكثر من اللحم المطبوخ.
  • ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من بهارات القوزي وهي متوفرة لدى العطارين.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • عدد ثلاثة ملاعق طعام من صلصة الصويا.
  • رشة من القرفة.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • عجينة الجلاش.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للوصفة.

طريقه عمل القوزي العراقي

  • في قدر مناسب على النار يتم وضع البازلاء والجزر مع القليل من الزيت ونترك المكونات على النار حتى تذبل ويتغير لونها.
  • بعد أن نقلي المكونات جيدا نخرجها من الزيت ونتركها جانبا.
  • يتم قلى الصنوبر في مقلاة صغيرة الحجم حتى يحمر ونتركه جانبا.
  • تم وضع كل من اللحم والخضروات والصنوبر والصويا صوص في قدر مناسب ونتركه على النار.
  • يتم أخذ ورقه من عجين الجلاش ووضعها في صينية مناسبة ومن ثم دهنها بالزيت وبعدها نضع ورقة أخرى من الجلاش على أن يتم غزالة الزيادات من على السطح ومن الممكن وضع ورقتين أو ثلاثة من الجلاش على حسب سماكته.
  • يتم وضع كمية من الأرز الجاهز فوق العجين.
  • يتم لم أطراف العجين جيدا فوق حشوة الأرز على أن نغلقها جيدا ومن بعدها يتم وضع واحدة من لحم القوزي فوقها.
  • يتم دهان القوزي من الخارج بالزيت او السمن.
  • يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية ونخبز القوزي بداخله لمدة 20 وحتى 25 دقيقة كاملة حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون.
  • يتم تقديم طبق القوزي ساخنا ومن الأفضل أن يتم تقديمه مع سلطة اللبن الزبادي بالخيار والنعناع.
  • من الممكن استخدام أي نوع أرز آخر على حسب الرغبة ولكن الأرز الكنتري هو المخصوص لتلك الوصفة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى