حلويات

طريقه عمل الكنافة بالقشطة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة يعد طبق الحلو على الموائد الرمضانية، طبق من الأطباق الرئيسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، ولا يمكن الاستغناء عنه أبداً، وتهتم به كل أم لتعويض أسرتها ما ينقصهم من سكريات خلال فترة الصيام، وجميعنا نعلم أن طبق الكنافة يتصدر المكانة الأولى بجدارة بين جميع الأطباق، ولهذا سوف أقوم بتقديم لكي في هذا المقال طبق خاص من أطباق الكنافة وهو الكنافة بالقشطة، وأتمنى أنة ينال على أعجاب كل أم.

مقادير عمل الكنافة بالقشطة

  • نصف كيلو كنافة طازج.
  • كوب واحد من السمنة السايحة.
  • نصف كوب من السكر البودر.
  • مكونات حشوة القشطة
  • كوبان لبن حليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • معلقتان كبيرتان من الكريم شانتية.
  • كوب واحد من القشطة البلدى.
  • ظرف من الفانيليا.

مقادير عمل الشربات

  • ثلاث كوبيات من السكر الناعم.
  • كوب وربع من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ظرف من الفانيليا.
  • معلقة كبيرة من عسل الجلوكوز أن وجد.
  • معلقة كبيرة من السمن السايحة.

طريقة عمل الشربات أو السيرب

للحصول على الشربات أو ما يسمى بالسيرب لتلك الوصفة يجب إتباع الأتي ذكره:-

نقوم بإحضار أناء مناسب ومن ثم نضع فيه مقدار السكر ونضيف إليه الماء، ومن ثم نقوم برفعة على نار عالية، وأول ما يغلى نقوم بإضافة عصير نصف الليمونة، وكذلك أيضاً إضافة ما مقداره معلقة الجلوكوز ومقدار الفانيليا، ومن ثم نتركه مرة أخرى يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح ما بين خمس دقائق إلى ما قدره سبع دقائق ولكن لا تزيد عن ذلك، ومن ثم نقوم بإضافة ما مقداره ملعقة السمن السايحة، ونتركه حتى يبرد بدون وضع أي غطاء.

طريقة عمل حشو القشطة

  • أولاً :- نأخذ مقدار قليل من اللبن ونقوم بإذابة فيه النشا ومقدار الفانيليا وبودرة الكريم شانتية.
  • ثانياً : ومن ثم نقوم برفع باقي اللبن عل النار وعندما يدفا نقوم بإضافة اللبن المذاب فيه مقدار النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتية.
  • ثالثاً :- ونقوم بالتقليب المستمر، إلى أن يتقل الحشو ونحصل غلى القوام المناسب.
  • رابعاً :- ثم نقوم برفع الحشو من على النار.
  • خامساً :- ونقوم بإضافة كوب القشطة البلدي مع استمرار التقليب حتى بعد رفعة من على النار.
  • سادساً :- ونترك هذا الحشو حتى يهدأ ويبرد قليلاً بعض الشيء لنقوم بحشو الكنافة به.

طريقه عمل الكنافة بالقشطة

يتواجد لتلك الوصفة اللذيذة مجموعة من الخطوات التي لابد من القيام بإتباعها وتلك الخطوات هي :-

  • أولاً :- في البداية نقوم بتقطيع الكنافة وفك تشابكها على قدر الأمكان.
  • ثانياً :- ثم نقوم برش سكر البودرة والسمن السايحة عليها وفركهم كلهم مع بعض.
  • ثالثاً :- ثم نقوم بإحضار صينية فرن ونضع فيها ثلاث ملاعق ثمن سايح.
  • رابعاً :- ونقوم بوضع نصف كمية الكنافة فيها، ونفردها مع الضغط عليها جيدا.
  • خامساً :- وهنا نقوم بوضع حشوة القشطة السابق تحضيره في منتصف الصينية ونقوم بتوزيعها بخفة ورفق، مع مراعاة ترك الأطراف فارغة بدون حشو.
  • سادساً :- ونقوم بتغطية هذه الحشوة بباقي الكنافة، مع الضغط بخفة، ثم نقوم بفرد قليل من السمن السايح على وجه الصينية.
  • سابعاً :- ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن وهو ساخن على درجة حرارة 200درجة، حتى نلاحظ أحمرار الأطراف، ثم نخرج صينية الكنافة بالقشطة من الفرن، وقوم برفعها تحت الشواية، ثم نخرجها به التأكد من تمام النضج، وأول ما تخرج تسقى فوراً بالشربات الذي تم تحضيره من قبل، ويكون الشربات بارد والكنافة سخنة أو العكس، ثم نغطيها حتى تبرد بعض الشيء وتقدم باردة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى