الطبق الرئيسي

 طريقه عمل بصل مقرمش للكشرى لطعم لذيذ ومختلف

تعتبر طريقه عمل بصل مقرمش للكشرى أحد الأكلات الشعبية التي لطالما ارتبطت بالمطبخ المصري حيث يعد بمثابة وجبة غذائية متكاملة يعتمد على خلط أنواع مختلفة من الكربوهيدرات مثل المكرونة والأرز والبقوليات مثل العدس والحمص كذلك الطماطم والبصل، لكن هنالك بعض الأسرار التي تساعد على تقديم صحن الكشري كما يقدم في المحلات ولاسيما قوام الصلصة والبصل المقرمش، تابعونا لنتعرف سوياً على طريقه عمل بصل مقرمش للكشرى بالتفصيل وذلك في السطور التالية.

طريقه عمل بصل مقرمش للكشرى

   يمكنك سيدتي تحضير صحن الكشري بكل سهولة وضمان نجاح البصل المقرمش كما يباع في المحلات من خلال إحضار المكونات التالية:

  • نصف كيلو من المكرونة الخواتم والاسباجيتي.
  • كوب من الأرز.
  • ربع كوب من الشعرية.
  • نصف كوب عدس اسمر.
  • نصف كوب من الحمص.

لتحضير البصل المقرمش

  • ثمرتان من البصل.
  • ملعقتين من الدقيق.

لتحضير الصلصة

  • خمس فصوص ثوم مفروم.
  • نصف كوب من الزيت.
  • لتر من عصير الطماطم.

لتحضير دقة الخل والثوم

  • ربع كوب من الخل.
  • عصير ليمونة.
  • قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون.

طريقة التحضير

  • نقوم أولاً بسلق المكرونة في وعاء عميق مع مراعاة إضافة ملعقة من الملح وملعقتين من الزيت حتى لا تلتصق المكرونة أثناء الطهي ثم ترفع في مصفاة وتترك حتى تبرد قليلاً.
  • يتم تحضير الحمص من خلال تركه لمدة ساعتين في وعاء به كمية قليلة من الماء ثم يوضع على النار حتى ينضج تماماً.
  • نقوم بغسل العدس الأسود جيداً ثم يوضع في وعاء عميق على النار مع قليل من الملح والزيت ثم يرفع على مصفاة ويترك حتى يبرد مع مراعاة عدم إلقاء الماء الخاص بالسلق.
  • يتم تحضير الأرز من خلال وضع القليل من الزيت في وعاء عميق حيث نضيف كمية الشعيرية وبعد أن يصبح لونها ذهبي نضيف إليها كمية الأرز وتقلب لعدة ثوانِ ثم نضيف ماء سلق العدس وبعد أن تغلي نضيف كمية من الملح ويتم تهدئة النار عليها حتى ينضج تماماً.
  • نبدأ بتحضير البصل المقرمش من خلال تقطيع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم ثم توضع في وعاء عميق ونضيف إليها كمية الدقيق بحيث يتغلف تماماً ثم نحضر وعاء آخر به زيت غزير وسخن نضع البصل به مع مراعاة عدم التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي يرفع على ورق المطبخ ثم يضاف إليه الكمون والكزبرة الجافة والملح ويقلب عدة مرات.
  • يتم وضع فصوص الثوم في كمية الزيت المتبقية وبعد أن يتغير لونها نضيف عصير الطماطم وتترك لمدة 15 دقيقة حتى يثقل قوامها قليلاً.
  • نحضر وعاء صغير نضع به كمية الخل مع عصير الليمون والثوم والكمون والملح والكزبرة الجافة ثم يوضع على النار لمدة 5 دقائق حتى يغلي فقط ثم يرفع ويضاف إليه ملعقة من الصلصة.
  • هنا يتم تحضير صحن الكشري من خلال إضافة المكرونة والأرز بالشعيرية أولاً ثم نضيف العدس الأسود والحمص فيما بعد نضع كمية البصل المقرمش ويقدم بجانبه صحن صغير من الصلصة ودقة الخل والثوم مع السلطة الخضراء والخبز المحمص وبالصحة والعافية.
طريقه عمل بصل مقرمش للكشرى
طريقه عمل بصل مقرمش للكشرى

طريقه عمل بصل مقرمش للكشرى

يمكن تحضير الخبز المقرمش من خلال إحضار عدة أرغفة من الخبز الشامي أو الأبيض ثم يقطع على شكل شرائح مربعة الشكل ونحضر وعاء عميق به زيت غزير نضيف الخبز داخلها حتى يصبح ذو لون ذهبي ويرفع على ورق المطبخ ثم يضاف إليه مزيج من التوابل مثل الملح والفلفل والكمون والزعتر حيث يقدم بجانب الكشري او يتم تناوله مع الجبن أو صلصة الكاتشب حسب الرغبة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى